- なぜセージが苦いのですか？
- 生で食べたり、使いすぎたりすると強烈です。加熱（特に油の中で）することで味がまろやかになります。
- トマトなしでパサパサしませんか？
- 生クリームとチーズが十分な水分と油分を与えてくれます。これはリッチでジューシーなピザです。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ピッツァ・アッラ・サルヴィア
セージは好みの分かれるスパイスです。大好きか、薬臭いと感じるかです。このピザの秘密は油と熱です。セージの精油（カンフルなど）は油に溶けるため、クリームとチーズの中で穏やかになり、エレガントで松のような柑橘系の香りを与えます。これはミニマリストでありながら洗練された一品で、質が重要です。
材料
300
g
ピザ生地（発酵済み）
100
ml
生クリーム（乳脂肪分30%以上）
100
g
パルミジャーノ・レッジャーノ（おろしたもの）
150
g
モッツァレラ（水切りしたもの）
10
枚
フレッシュセージ
2
大さじ
エキストラバージンオリーブオイル
1
ひとつまみ
塩
1
ひとつまみ
粗挽き黒こしょう
買い物リスト (0)
必要な道具
- ピザストーンまたは天板
- クッキングシート
- ハケ
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを最高温度（230〜250℃）に予熱します。小鉢でセージの葉をオリーブオイルと和えます。
ヒント: 葉にオイルを塗ることで、オーブンでカリッと焼け（揚げたように）、黒く焦げるのを防ぎます。（フリット効果）
2
✓
生地を伸ばし、天板にのせます。生クリームを薄く塗ります。
ヒント: クリームの脂肪分が生地の乾燥を防ぎますが、ベチャベチャにしないように注意してください！
3
✓
塩、コショウを振り、チーズを散らします。
ヒント: パルメザンとモッツァレラのミックスが、塩気と伸びる食感を同時に実現します。
4
✓
オイルをまぶしたセージの葉を散らします。
ヒント: セージの風味はチーズに溶け込んで発揮されます。（油への香り溶解）
5
✓
生地の縁が膨らんで黄金色になり、セージがパリッとするまで12〜15分焼きます。
ヒント: 生地の急激な膨張（オーブンスプリング）は最初の5分で起こるので、ドアを開けないでください！
6
✓
食べる前に、小鉢に残ったオイルを回しかけます。
ヒント: セージ風味のオイルが、出来上がったピザに香りをプラスします。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地（発酵済み）
- 100 ml 生クリーム（乳脂肪分30%以上）
- 100 g パルミジャーノ・レッジャーノ（おろしたもの）
- 150 g モッツァレラ（水切りしたもの）
- 10 枚 フレッシュセージ
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ 粗挽き黒こしょう