ピッツァ・アイ・ペペローニ(パプリカのピザ)

イタリア語で「Peperoni」はパプリカ(ピーマン類)を意味します(アメリカのサラミと混同しないでください!)。このピザは「トリコローレ(三色)」をテーマにしており、赤、黄、緑のパプリカは見た目が鮮やかなだけでなく、味もお互いを補完し合います。緑は少し苦味があり、赤は甘く、黄色はジューシーです。まさに夏の雰囲気があふれています。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 750 kcal
🌍 料理の種類 イタリアン

材料

必要な道具

  • よく切れる包丁
  • まな板
  • 天板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

パプリカの種を取り除き、非常に薄い輪切りまたは細切りにします。

ヒント: 薄く切るほど火が通りやすく、端が少し焦げて香ばしくなります(キャラメリゼ)。
2

生地を伸ばし、ソースを塗り、塩、コショウを振ります。

ヒント: トマトベースはパプリカとよく合い、その甘さを引き立てます。
3

カラフルなパプリカを並べます。

ヒント: 重ねすぎないようにしてください。焼ける代わりに蒸されてしまいます。
4

モッツァレラのスライスを乗せます。

ヒント: パプリカの上にチーズを乗せると焦げ付きを防げますが、下で蒸されてしまいます。チーズの上にパプリカを乗せると、より香ばしく焼けます。
5

オリーブオイルを回しかけ、220°Cで12〜15分焼きます。

ヒント: オイルはカロテノイド(色素)の溶出と風味の拡散を助けます。
6

仕上げにフレッシュバジルを散らします。

ヒント: ハーブの爽やかな香りが、焼いたパプリカの甘さとバランスを取ります。

レシピのよくある質問

パプリカの皮は剥くべきですか?
必須ではありませんが、皮が消化に悪かったり、硬くて口に残ることがあります。気になる場合は、焼く前にグリルで炙って皮を剥いてください。

材料

  • 300 g ピザ生地
  • 150 ml トマトソース
  • 200 g モッツァレラチーズ
  • 1 個 赤パプリカ
  • 1 個 黄パプリカ
  • 1 個 緑パプリカ(ピーマン)
  • 10 枚 フレッシュバジル
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 つまみ 塩
  • 1 つまみ コショウ