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焼きたてのピーナッツバターのポガチャ
ピーナッツバターのコクと塩気がたまらない、アメリカンなポガチャ

ピーナッツバターのポガチャ

著者: Flavelo
レシピ ケーキ・デザート
「ポガチャ」という名前ですが、このお菓子は実はハンガリーの塩味の焼き菓子とアメリカのピーナッツバタークッキーの世界のエキサイティングな境界線上にあります。生地の質感は良いポガチャのようにほろっとしてバターが効いていますが、ピーナッツバターの塩味と甘味の二重性、そしてバニラの香りがデザートへと昇華させています。特別なのは食感の遊びです。口の中で溶ける生地と、ピーナッツバターのねっとりとしたクリーミーさです。
🕒 準備時間 50 分
🍳 調理時間 15 分
⌛ 合計時間 1 時間 5 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 420 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ・ハンガリー フュージョン

材料

必要な道具

  • 大きなボウル - 生地をまとめるため
  • 泡立て器 - 湿った材料を滑らかに混ぜるため
  • ラップ - 寝かせるため
  • 麺棒 - 成形用
  • 中くらいの大きさのポガチャ用抜き型

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️ 乳
⚠️ 卵
⚠️ ピーナッツ

作り方

1 ✓

大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、ベーキングパウダー、塩、バニラシュガーを均一に混ぜます。

ヒント: 塩は甘味とピーナッツの特徴を引き立てる（風味増強）ので、絶対に入れてください！
2 ✓

冷たいバターを角切りにし、小麦粉に加え、指で素早くすり混ぜて、湿った塊状になるようにします。

ヒント: 焼いている間に中の水分が蒸気となって生地を緩めるために、バターは冷たいままである必要があります。
3 ✓

別の容器で、ピーナッツバター、粉砂糖、卵を滑らかになるまで混ぜます。

ヒント: ここでは、卵とダマにならずに混ぜ合わせられるように、室温のピーナッツバターの方が有利です。
4 ✓

ピーナッツの混合物とサワークリームをバター入りの粉に加えます。素早くこねて生地をまとめます。

ヒント: こねくり回さないでください！均一なボール状になるまでこねるだけで十分です。そうしないと生地が「焼け」（バターが過熱し）、硬くなってしまいます。
5 ✓

生地をラップで包み、冷蔵庫で最低30分休ませます。

ヒント: 休ませている間に小麦粉の粒子が水分を吸収し、バターが再び固まるので、型抜きしやすくなります。
6 ✓

オーブンを180°Cに予熱します。打ち粉をした台で生地を約1.5cmの厚さに伸ばします。

ヒント: 麺棒がくっつく場合は、麺棒にも薄く粉を振ってください。
7 ✓

ポガチャを型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に、少し間隔を空けて並べます。

ヒント: 焼くと少し膨らむので、スペースを空けてください！
8 ✓

端が色づき始めるまで12〜15分焼きます。

ヒント: 焼きすぎないでください！中心がまだ少し柔らかく見えるくらいが良いです。冷める間に固まります。
9 ✓

天板の上で数分冷ましてから、網の上で完全に冷まします。提供時に少量の粉砂糖を振りかけても良いでしょう。

ヒント: 熱いうちは生地が非常に脆いので、辛抱強く待ってください！

レシピのよくある質問

粒入り（チャンキー）のピーナッツバターを使ってもいいですか？
はい、もちろんです！ピーナッツの粒が生地にさらにカリカリ感を与え、とてもよく合います。
生地がポロポロしすぎてまとまりません。どうすればいいですか？
サワークリームを大さじ1杯追加してください。小麦粉の吸水性は様々なので、少し余分に水分が必要な場合があります。

材料

  • 500 g 小麦粉（薄力粉）（ふるったもの）
  • 150 g 冷たいバター
  • 150 g ピーナッツバター（無糖または微糖）
  • 80 g 粉砂糖
  • 1 個 卵（Lサイズ）
  • 1 袋 ベーキングパウダー
  • 100 g サワークリーム
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 袋 バニラシュガー