オーク樽熟成風サイダー
冬の夜の液体の毛布です。これは単に温めたリンゴジュースではなく、オーク樽の香り(または一滴のバーボン)が果物に深みを与える、複雑でスパイシーな飲み物です。上にのせたホイップクリームの脂肪分が、スパイスの刺激をまろやかにします。
材料
500
ml
アップルサイダー(アルコール入りまたはノンアルコール)
30
g
ブラウンシュガー
1
小さじ
バニラエッセンス
1
個
シナモンスティック
1
ひとつまみ
ナツメグ
1
小さじ
オレンジの皮(すりおろし)
2
滴
オーク樽フレーバー(またはウィスキー小さじ1)
100
ml
ホイップクリーム
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アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
サイダーを鍋に注ぎ、スパイス(シナモン、ナツメグ、オレンジの皮)と砂糖を加えます。フツフツするまで温めます。
ヒント: アルコール入りのサイダーを使う場合、沸騰させるとアルコールが蒸発し、香りも損なわれるため注意してください。
2
✓
味が馴染むまで(インフュージョン)、弱火で5〜10分間火にかけます。
ヒント: 熱の影響でスパイスからエッセンシャルオイルが溶け出します。
3
✓
火から下ろし、バニラとフレーバーを混ぜます。グラスにこし入れます。
ヒント: 香料は熱に弱いため、最後に加えます。
4
✓
ホイップクリームをのせてサーブします。
材料
- 500 ml アップルサイダー(アルコール入りまたはノンアルコール)
- 30 g ブラウンシュガー
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 1 個 シナモンスティック
- 1 ひとつまみ ナツメグ
- 1 小さじ オレンジの皮(すりおろし)
- 2 滴 オーク樽フレーバー(またはウィスキー小さじ1)
- 100 ml ホイップクリーム