- リンゴジュースを使ってもいいですか?
- はい、ノンアルコールバージョンを作るには100%リンゴジュースが最適です。
ナツメグサイダー
モルドサイダー(ホットサイダー)は、英語圏における「ホットワイン」のような存在です。リンゴの酸味とスパイスの温かさは、冬の飲み物として最適です。秘訣はゆっくりと温めること。沸騰させると(アルコール入りサイダーを使用する場合)アルコールが飛び、繊細な精油も逃げてしまいます。
材料
1000
ml
アップルサイダー(アルコール入りまたはノンアルコール)
1
つまみ
おろし立てのナツメグ
1
個
オレンジ(輪切り)
3
大さじ
ハチミツ(お好みで)
1
個
シナモンスティック
5
個
クローブ
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必要な道具
- 鍋
- ザル
- おろし金
作り方
1
✓
鍋にサイダーを注ぎます。シナモン、クローブ、オレンジの輪切り、おろし立てのナツメグを加えます。
ヒント: ナツメグの香りは揮発しやすいため、市販のパウダーよりもおろしたての方がはるかに強烈です [精油の保存]。
2
✓
弱火で沸騰直前まで温めますが、決して沸騰させないでください!ふつふつとする手前で10~15分間保ちます。
ヒント: 熱を加えるとインフュージョン(浸出)は早まりますが、沸騰させるとフレッシュな果実の風味が損なわれます。
3
✓
火から下ろし、ハチミツを混ぜ入れます。
ヒント: ハチミツは沸騰させると有益な成分が失われるため、最後に加えるのがベストです。
4
✓
グラスに濾して、温かいうちに提供します。
レシピのよくある質問
材料
- 1000 ml アップルサイダー(アルコール入りまたはノンアルコール)
- 1 つまみ おろし立てのナツメグ
- 1 個 オレンジ(輪切り)
- 3 大さじ ハチミツ(お好みで)
- 1 個 シナモンスティック
- 5 個 クローブ