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シャキシャキ野菜とクリーミーなドレッシングのフレッシュコーンサラダ
シャキシャキのパプリカ、キュウリ、赤玉ねぎを合わせた彩り豊かなフレッシュコーンサラダ

コーンサラダ

著者: Flavelo
レシピ サラダ
新鮮でシャキシャキした食感と酸味のあるヴィネグレットの出会い。このサラダは単なる付け合わせではなく、コーンの甘みが赤玉ねぎの辛みやレモンの酸味とバランスを取る、爽やかな彩りです。成功の鍵は野菜の下準備、「水切り」と大きさの調和にあります。
🕒 準備時間 15 分
⌛ 合計時間 35 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 160 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 大きなボウル
  • 野菜用のよく切れる包丁

作り方

1 ✓

キュウリを縦半分に切り、小さなスプーンで水っぽい種の部分を掻き出します。果肉だけをパプリカと一緒に角切りにします。

ヒント: 種を取り除くことで、サラダが「水浸し」になりドレッシングが薄まるのを防げます。
2 ✓

赤玉ねぎをごく細かい角切りにします。辛みが気になる場合は、5分ほど塩もみしてから洗い流してください。

ヒント: これにより玉ねぎの生っぽく刺激的な味は取れますが、シャキシャキ感は残ります。
3 ✓

ボウルでコーン、パプリカ、キュウリ、玉ねぎを混ぜます。

ヒント: 色の調和も重要です。赤、黄、緑が食欲をそそるコントラストを生み出します。
4 ✓

乳化液（ドレッシング）を作ります：小さなグラスにオイル、レモン汁、塩、コショウを入れ、白っぽくとろりとするまでフォークで混ぜます。

ヒント: 酸と油を機械的に混ぜることで、別々にかけるよりもクリーミーなコーティングができます。
5 ✓

サラダにかけて刻んだハーブと和え、冷蔵庫で20分置いて味を馴染ませます。

ヒント: 冷やすことで味が融合します（マセラシオン）。

レシピのよくある質問

サラダの底が水っぽくなってしまいました。なぜですか？
キュウリの種を取らなかったか、塩を振るのが早すぎて野菜から水分が出てしまったからです。

材料

  • 300 g スイートコーン（缶詰または茹でたもの、水気を切る）
  • 1 個 パプリカ（赤）
  • 0.5 本 キュウリ
  • 1 個 赤玉ねぎ（小さめ）
  • 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
  • 1 大さじ フレッシュレモン汁
  • 1 束 フレッシュパセリ（またはコリアンダー）
  • 1 ひとつまみ 塩
  • 1 ひとつまみ 挽きたてのコショウ