- なぜチーズが溶けなかったのですか？
- パンケーキが厚すぎたか、温度が高すぎて、熱が中心に届く前に生地が焦げてしまったのでしょう。中火で、できれば蓋をして焼いてください。
- トウモロコシ粉を使ってもいいですか？
- はい、もちろんです！小麦粉の1/3を細かいトウモロコシ粉に置き換えると、より本格的な味になります。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ケサディーヤ風パンケーキ
このレシピは「コンフォートフード」の極みです。柔らかく甘いアメリカンパンケーキと、塩気のあるチーズたっぷりのケサディーヤの出会いです。パンケーキの生地がピリ辛のフィリングを包み込む、まさに料理のハイブリッドです。ベーキングパウダー入りの生地のスポンジ状の構造がチーズと野菜の風味を吸収し、熱で溶けたチーズが接着剤として層をまとめます。手早く、満足感があり、間違いなく笑顔になる料理です。
材料
200
g
薄力粉
250
ml
牛乳
2
個
卵
1
小さじ
ベーキングパウダー
0.5
小さじ
塩
20
ml
油（生地用）
100
g
チェダーチーズ（シュレッド）
50
g
モッツァレラチーズ（シュレッド）
1
個
ハラペーニョ（スライス）
2
本
万能ネギ（小口切り）
50
g
フレッシュコリアンダー（盛り付け用）
50
g
サワークリーム（盛り付け用）
50
g
サルサ（盛り付け用）
買い物リスト (0)
必要な道具
- テフロン加工のフライパン
- 幅広のフライ返し（裏返し用）
- おろし金
- ナイフ
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。
ヒント: ベーキングパウダーが生地を膨らませます。
2
✓
卵、牛乳、油を加えて混ぜます。小さなダマが残っていても構いません。
ヒント: 混ぜすぎないでください！やりすぎるとグルテンが活性化し、パンケーキがふわふわではなくゴムのようになってしまいます。
3
✓
中温に熱したフライパンに生地を流し入れます。表面に泡が出てきたら、チーズ、ネギ、パプリカを散らします。
ヒント: 泡は底が固まったけれど、上はまだベタついている合図で、フィリングがくっつきます。
4
✓
フィリングの上に薄く生地をかけて（覆うため）、または薄くしたい場合はパンケーキを半分に折ります。
ヒント: 「サンドイッチ」テクニックで溶けたチーズを閉じ込めます。
5
✓
1分待ち、思い切りよく裏返し、もう片面もきつね色になるまで焼きます。
ヒント: チーズが溶けることで層がくっつきます。
6
✓
温かいうちにサワークリーム、サルサ、フレッシュコリアンダーを添えて出します。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 薄力粉
- 250 ml 牛乳
- 2 個 卵
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 0.5 小さじ 塩
- 20 ml 油（生地用）
- 100 g チェダーチーズ（シュレッド）
- 50 g モッツァレラチーズ（シュレッド）
- 1 個 ハラペーニョ（スライス）
- 2 本 万能ネギ（小口切り）
- 50 g フレッシュコリアンダー（盛り付け用）
- 50 g サワークリーム（盛り付け用）
- 50 g サルサ（盛り付け用）