- 前もって作っておけますか?
- リンゴベースは可能ですが、プロセッコは炭酸が抜けてしまうので、提供する直前に加えてください。
イタリアン・プロセッコサイダー
リンゴの家庭的な味とプロセッコのイタリアらしい発泡感を融合させた、エレガントな秋冬のカクテルです。これは(発酵させたリンゴ酒である)伝統的なサイダーではなく、洗練されたミックスドリンクです。スパイスの効いたリンゴベースを事前に作っておき、ゲストが到着したときにプロセッコで割るだけです。
材料
750
ml
プロセッコ(冷やしたもの)
1000
ml
リンゴジュース(できれば無濾過)
50
g
砂糖(リンゴジュースが酸っぱい場合、オプション)
1
個
レモンの皮(細切り)
5
g
フレッシュローズマリー
1
個
オレンジの皮(細切り)
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必要な道具
- ピッチャー
- ザル
作り方
1
✓
大きなピッチャーでリンゴジュースと砂糖(使用する場合)を混ぜ、溶かします。
ヒント: 少量のリンゴジュースを温めて砂糖を溶かし、冷たいジュースに戻すと溶けやすくなります。
2
✓
レモンとオレンジの皮(色のついた部分だけ、白い部分は苦い!)、ローズマリーの枝を入れます。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。
ヒント: この「冷浸出」(マセレーション)により、風味を煮ることなく精油を抽出します。
3
✓
提供する前にリンゴジュースを濾して、スパイスを取り除きます。
ヒント: これでエレガントでクリアな飲み物になります。
4
✓
冷えたプロセッコを注ぎます。慎重に、ゆっくりと一度だけかき混ぜます。
ヒント: 激しくかき混ぜないでください。泡が抜けてしまいます(炭酸ロス)。
5
✓
グラスに注ぎ、新鮮なローズマリーの枝を飾って提供します。
レシピのよくある質問
材料
- 750 ml プロセッコ(冷やしたもの)
- 1000 ml リンゴジュース(できれば無濾過)
- 50 g 砂糖(リンゴジュースが酸っぱい場合、オプション)
- 1 個 レモンの皮(細切り)
- 5 g フレッシュローズマリー
- 1 個 オレンジの皮(細切り)