- なぜホワイトチョコが分離してしまったのですか?
- ホワイトチョコレートは熱に非常に敏感です。直火にはかけず、湯煎するか、温めた生クリームの余熱で溶かしてください!
ホワイトチョコレートパンケーキ
ホワイトチョコレートは好みが分かれる素材ですが、そのバターのようなコクとバニラのクリーミーさは唯一無二です。このレシピでは、酸味のあるフルーツ(イチゴやラズベリー)を合わせることで、ホワイトチョコ特有の濃厚な甘さを中和し、完璧なバランスを生み出しています。見た目も華やかで、特別なお祝いの席にもふさわしいエレガントなデザートです。
材料
200
g
薄力粉
2
個
卵
250
ml
牛乳
100
ml
炭酸水
20
g
グラニュー糖
10
g
バニラシュガー
100
g
ホワイトチョコレート
100
ml
生クリーム(ソース用)
1
ひとつまみ
塩
2
大さじ
ひまわり油(またはサラダ油)
100
g
フレッシュフルーツ(イチゴまたはラズベリー)
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必要な道具
- クレープパン
- 湯煎用ボウルまたは小鍋(チョコ用)
- 泡立て器
アレルギー情報
グルテン
卵
乳
作り方
1
✓
パンケーキ生地を作り、焼いておきます。冷めないように保温しておきます。
ヒント: 生地に少量のバニラを加えることで、ホワイトチョコの風味と美しく調和します。
2
✓
生クリームを沸騰直前まで温め、火から下ろします。細かく砕いたホワイトチョコレートを加え、滑らかに溶けるまで混ぜます。
ヒント: ココアバターは低温で溶けます。優しく溶かすことで、分離せず艶やかなガナッシュになります。
3
✓
温かいソースをパンケーキにたっぷりかけ、フルーツを散らして完成です。
ヒント: 酸味のあるフルーツが濃厚な脂質の甘さを「切り」、最後まで飽きずに食べられます。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 薄力粉
- 2 個 卵
- 250 ml 牛乳
- 100 ml 炭酸水
- 20 g グラニュー糖
- 10 g バニラシュガー
- 100 g ホワイトチョコレート
- 100 ml 生クリーム(ソース用)
- 1 ひとつまみ 塩
- 2 大さじ ひまわり油(またはサラダ油)
- 100 g フレッシュフルーツ(イチゴまたはラズベリー)