ひよこ豆のスパイシーロースト

ポテトチップスの健康的な代替品であり、豆類もエキサイティングになれることの証明です。秘密は脱水です。ひよこ豆は、焼く前に水分を取り除かないとカリカリにならず、オーブンの中で蒸されてしまうだけです。高タンパク質で食物繊維が豊富で、味付けは無限にアレンジ可能です。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 35 分
合計時間 45 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 180 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 天板
  • クッキングシート
  • キッチンペーパー(多めに)

作り方

1

ひよこ豆をよく洗い、キッチンクロスかキッチンペーパーの上に広げます。水分を完全に拭き取ります。

ヒント: 「乾燥させること」がカリカリの鍵です。拭いている間に皮が剥がれたら捨ててください、その方がより良い仕上がりになります。
2

乾いたひよこ豆をボウルに入れ、油をかけて混ぜ、薄い膜で覆われるようにします。

ヒント: まだスパイスを入れないでください!パプリカとニンニクは長い焼き時間で焦げてしまいます。
3

天板に重ならないように広げ、200℃で25〜30分、10分ごとに揺すりながら焼きます。

ヒント: 揺することで均一に焼き色がつきます。
4

オーブンから取り出し、まだ熱くて油がついているうちにスパイスと塩を振りかけます。

ヒント: 熱い表面でスパイスの精油が活性化しますが、焦げることはありません。
5

天板の上で冷まします。

ヒント: 熱いうちに容器に密閉しないでください。蒸気で再び柔らかくなってしまいます。

レシピのよくある質問

なぜ柔らかいままなのですか?
洗った後の乾燥が不十分だったか、油をかけすぎて「窒息」してしまったためです。オーブンから出した後、冷めるときにもさらに硬くなります。
ポップコーンのように弾けますか?
皮の下に蒸気がたまるとたまに弾けることがありますが、一般的ではありません。

材料

  • 400 g ひよこ豆の缶詰(または茹でたもの)
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ スモークパプリカ
  • 1 小さじ クミン(粉末)
  • 1 小さじ ガーリックパウダー
  • 0.5 小さじ 塩
  • 1 ひとつまみ カイエンペッパー(オプション)