- なぜメーカーにくっつくのですか?
- 生地の油分が少なかったか、メーカーが十分に熱くなかったため、すぐに皮が形成されなかった可能性があります。表面の油が足りないとチーズもくっつくことがあります。
- ニンニクが強すぎます。
- 生の代わりにローストガーリックを使うと、甘みがありマイルドになります。
ガーリックワッフル
ワッフルは甘いものだけだなんて忘れてください!この塩味バージョンは、チーズスコーンとトーストの愛の子です。熱い鉄板の上でチーズがカリカリに焼け(これが「チーズクリスプ」効果)、ニンニクの強烈な香りが生地に行き渡ります。朝食や、サンドイッチのベースとしても最適です。
材料
250
g
薄力粉
350
ml
牛乳
80
g
溶かしバター
2
個
卵
10
g
ベーキングパウダー (10g)
3
片
ニンニク
100
g
すりおろしチェダーチーズ
1
小さじ
塩
1
小さじ
砂糖(焼き色用)
買い物リスト (0)
必要な道具
- ワッフルメーカー
- ガーリックプレス
- おろし金
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、少量の砂糖を混ぜ合わせます。ここでの砂糖は味のためではなく、きれいな茶色にするため(キャラメル化)です。
ヒント: 塩味の生地でも膨らみは重要なので、ベーキングパウダーは省かないでください。
2
✓
卵を牛乳、溶かしバター、つぶしたニンニクと一緒に泡立てます。
ヒント: ニンニクはガーリックプレスを通して、焦げやすい大きな塊が入らないようにしてください。
3
✓
液体を粉類に注ぎ、混ぜ合わせ、すりおろしたチーズを混ぜ込みます。
ヒント: 混ぜすぎないでください!グルテンの形成はここでは望ましくなく、ワッフルが硬くなってしまいます。
4
✓
熱いメーカーで黄金色になるまで焼きます。蒸気が収まるまで待ちます。
ヒント: チーズが入っているため、このワッフルは色が濃くなり、よりカリカリの皮ができます。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 薄力粉
- 350 ml 牛乳
- 80 g 溶かしバター
- 2 個 卵
- 10 g ベーキングパウダー (10g)
- 3 片 ニンニク
- 100 g すりおろしチェダーチーズ
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ 砂糖(焼き色用)