チーズドーナツ

チーズドーナツは甘い生地と塩味のフィリングの出会いです。イースト生地の糖分が揚げる際にキャラメリゼされ、カリカリの皮を作りますが、中ではチーズとクリームチーズのミックスが柔らかく溶けます。この「旨味爆弾」はデザートでもありスナックでもあります。
🕒 準備時間 1 時間 10 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 1 時間 20 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 560 kcal
🌍 料理の種類 フュージョン料理

材料

必要な道具

  • 深鍋: 揚げ用。
  • 抜き型: 成形用。

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

イースト生地を作ります:小麦粉、砂糖、イースト、塩、牛乳、卵、バター。滑らかな生地をこね、1時間発酵させます。

ヒント: 脂肪分(バター、卵)は発酵を遅らせますが、生地を柔らかくします(リッチな生地)。
2

チーズとクリームチーズを混ぜます。生地を伸ばし、円形に抜きます。

ヒント: 流れ出ないように、フィリングは硬めにします。
3

円形生地にフィリングを置き、もう一枚で覆い、端を押さえて閉じます。

ヒント: 接着には少量の水を使ってください。
4

170°Cの油でキツネ色になるまで片面2〜3分ずつ揚げます。

ヒント: ドーナツは中の気泡のために油の表面に浮きます。
5

油を切り、粉砂糖をまぶします。

レシピのよくある質問

なぜドーナツが油っぽくなったのですか?
油が冷たすぎました(160°C未満)。この場合、生地はすぐに皮を作らず、脂肪を吸収してしまいます。

材料

  • 500 g 小麦粉
  • 50 g グラニュー糖
  • 7 g ドライイースト
  • 1 少々 塩
  • 250 ml 温かい牛乳
  • 2 個 卵
  • 5 g バター(溶かしたもの)
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 150 g シュレッドチーズ(チェダーなど)
  • 100 g クリームチーズ
  • 100 g 粉砂糖(仕上げ用)
  • 500 ml 揚げ油