チキンギロスピタ

チキンギロスはラム肉よりも軽い代替品ですが、味が劣るわけではありません。秘密はマリネ液にあります。ヨーグルトとオイルのベースが風味を加えるだけでなく、カルシウムと酸によって乾燥しやすい鶏むね肉を柔らかくします。
🕒 準備時間 45 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 55 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 650 kcal
🌍 料理の種類 ギリシャ

材料

必要な道具

  • フライパン
  • マリネ用ボウル
  • おろし金

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

鶏肉を細切りにします。オイル、レモン汁、スパイス、ヨーグルト大さじ1と混ぜ合わせます。30分間マリネします。

ヒント: ヨーグルトの乳酸が肉の繊維を優しく分解し、焼いた後も鶏肉を柔らかく保ちます。
2

ツァジキを作ります(すりおろして水気を絞ったキュウリ+ヨーグルト+ニンニク+ディル)。

ヒント: 塩を振った後に水気を絞ること(浸透圧)が重要です。そうしないとソースが水っぽくなります。
3

フライパンに少量の油をひき、鶏肉をきつね色になるまで焼きます。

ヒント: 絶えず動かさないでください!片面に焼き色がついてから裏返します。
4

ピタに肉と野菜を挟んで完成させます。

ヒント: 紫玉ねぎは味が強くなりすぎないよう、極薄切りにしてください。

レシピのよくある質問

なぜ鶏むね肉がパサパサになるのですか?
焼きすぎです。鶏むね肉は脂肪分が非常に少ないため、すぐに乾燥してしまいます。強火で短時間焼いてください!

材料

  • 400 g 鶏むね肉
  • 4 個 ピタパン
  • 150 g ギリシャヨーグルト
  • 1 個 キュウリ
  • 2 個 トマト
  • 1 個 紫玉ねぎ
  • 2 片 ニンニク
  • 30 ml オリーブオイル
  • 20 ml レモン汁
  • 1 小さじ 乾燥オレガノ
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 黒コショウ
  • 1 束 ディル