チキンギロス

ギロス(回転するという意味)は本来、垂直の串で焼かれるものですが、家庭ではフライパンでもその独特の風味を再現できます。秘訣はマリネにあります。スパイスが油に溶け出して肉に染み込み、ヨーグルトと酸味のある環境が繊維を柔らかくします。新鮮でシャキシャキした野菜と温かい肉のコントラストが最高です。
🕒 準備時間 40 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 55 分
🍽️ 人分 5 人分
🔥 カロリー 480 kcal
🌍 料理の種類 ギリシャ / 国際的

材料

必要な道具

  • フライパン
  • マリネ用ボウル
  • 包丁

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

鶏肉を細切りにします。オリーブオイルとスパイスミックスを混ぜ合わせます。冷蔵庫で少なくとも30分寝かせます。

ヒント: 油が香りを溶かし出し、肉の繊維の奥深くまで浸透させます。
2

ソース(ザジキ風)を作ります:ヨーグルトにつぶしたニンニク、レモン汁、少々の塩、そして(お好みで)すりおろして水気を絞ったキュウリを混ぜます。

ヒント: ニンニクの風味は時間を置くと強くなります!
3

野菜を切ります:玉ねぎは薄切り、トマトとパプリカはさいの目切りまたは細切りにします。

ヒント: 赤玉ねぎは辛味が少なく、色もきれいです。
4

フライパンを熱し(マリネに油が含まれているので油は不要)、鶏肉を赤くカリッとなるまで焼きます。

ヒント: 肉汁で煮るのではなく、強火で焼いて焦げ目をつけます。
5

ピタパンをフライパンかトースターで焼き、端を切るか開いて、肉、野菜、ソースを詰めます。

ヒント: 温かいピタは弾力があり、詰める時に割れません。

レシピのよくある質問

肉の味が薄かったのはなぜですか?
マリネの時間が短かったか、肉を厚く切りすぎた可能性があります。
ピタがべちゃべちゃになったのはなぜですか?
ヨーグルトソースが水っぽかったか、野菜(トマト、キュウリ)の水気を切らなかったためです。

材料

  • 500 g 鶏むね肉
  • 3 大さじ オリーブオイル
  • 2 大さじ ギロススパイスミックス
  • 1 個 パプリカ
  • 1 個 キュウリ
  • 2 個 トマト
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 200 ml ギリシャヨーグルト
  • 2 片 ニンニク
  • 1 大さじ レモン汁
  • 5 個 ピタパン
  • 1 小さじ 塩