- スパイスが強すぎました。
- クローブとカルダモンは非常に香りが強いので、慎重に扱ってください!
チャイラテ・クロワッサン
チャイティーのスパイス(カルダモン、シナモン、ジンジャー)には体を温める効果があり、このクロワッサンは秋冬のくつろぎタイムに最適なお菓子です。スパイスはフィリングだけでなく生地自体にも練り込まれており、一口ごとに香りが広がります。
材料
300
g
薄力粉
150
g
冷たいバター
100
ml
ぬるま湯(牛乳)
2
個
卵
7
g
ドライイースト
40
g
砂糖
5
g
塩
5
g
シナモンパウダー
3
g
カルダモンパウダー
3
g
ジンジャーパウダー
2
g
ナツメグパウダー
2
g
クローブパウダー
5
ml
バニラエッセンス
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必要な道具
- スパイス用すり鉢(オプション)
- ボウル
- 天板
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
粉類とスパイスを混ぜ合わせます。
ヒント: スパイスを小麦粉に分散させると、味が均一になります。
2
✓
イーストを牛乳で予備発酵させ、小麦粉、卵、バニラと一緒にこねます。
ヒント: 液体が小麦粉を水和させます。
3
✓
冷たいバターの角切りを練り込みます(溶かさないように!)。
ヒント: バターの塊が層を作ります。
4
✓
伸ばして成形し、20分間発酵させた後、180°Cで20分間焼きます。
ヒント: スパイスの香りは焼成時に最もよく放出されます(揮発性油の蒸発)。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g 薄力粉
- 150 g 冷たいバター
- 100 ml ぬるま湯(牛乳)
- 2 個 卵
- 7 g ドライイースト
- 40 g 砂糖
- 5 g 塩
- 5 g シナモンパウダー
- 3 g カルダモンパウダー
- 3 g ジンジャーパウダー
- 2 g ナツメグパウダー
- 2 g クローブパウダー
- 5 ml バニラエッセンス