チャイラテ・クロワッサン

チャイティーのスパイス(カルダモン、シナモン、ジンジャー)には体を温める効果があり、このクロワッサンは秋冬のくつろぎタイムに最適なお菓子です。スパイスはフィリングだけでなく生地自体にも練り込まれており、一口ごとに香りが広がります。
🕒 準備時間 50 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 1 時間 10 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 420 kcal
🌍 料理の種類 フュージョン料理

材料

必要な道具

  • スパイス用すり鉢(オプション)
  • ボウル
  • 天板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

粉類とスパイスを混ぜ合わせます。

ヒント: スパイスを小麦粉に分散させると、味が均一になります。
2

イーストを牛乳で予備発酵させ、小麦粉、卵、バニラと一緒にこねます。

ヒント: 液体が小麦粉を水和させます。
3

冷たいバターの角切りを練り込みます(溶かさないように!)。

ヒント: バターの塊が層を作ります。
4

伸ばして成形し、20分間発酵させた後、180°Cで20分間焼きます。

ヒント: スパイスの香りは焼成時に最もよく放出されます(揮発性油の蒸発)。

レシピのよくある質問

スパイスが強すぎました。
クローブとカルダモンは非常に香りが強いので、慎重に扱ってください!

材料

  • 300 g 薄力粉
  • 150 g 冷たいバター
  • 100 ml ぬるま湯(牛乳)
  • 2 個 卵
  • 7 g ドライイースト
  • 40 g 砂糖
  • 5 g 塩
  • 5 g シナモンパウダー
  • 3 g カルダモンパウダー
  • 3 g ジンジャーパウダー
  • 2 g ナツメグパウダー
  • 2 g クローブパウダー
  • 5 ml バニラエッセンス