- なぜ詰め物が水っぽくなったのですか?
- ズッキーニを十分に炒めなかったからです。ズッキーニは95%が水分なので、詰める前に蒸発させる必要があります。
BBQグリル ズッキーニとチーズ詰めパプリカ
詰め物をしたパプリカをグリルする際の課題は、パプリカの皮が焦げる前に詰め物を熱々にすることです。そのため、ズッキーニを事前に炒めて(水分を飛ばして味を凝縮させ)おき、グリルでは味を馴染ませるだけにするのがコツです。
材料
4
個
パプリカ
200
g
ズッキーニ
100
g
おろしたチーズ (モッツァレラ)
1
個
赤玉ねぎ
2
片
ニンニク
2
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
燻製パプリカパウダー
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必要な道具
- グリルまたはリブ付きフライパン
- おろし金
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
ズッキーニをすりおろします。玉ねぎとニンニクと一緒にオイルで水分が飛ぶまで炒めます。
ヒント: 水分を取り除くために、このステップは不可欠です。
2
✓
チーズとスパイスをズッキーニに混ぜます。半分に切ったパプリカに詰めます。
ヒント: チーズが具材をまとめます。
3
✓
パプリカを(詰め物を上にして)8〜10分間、パプリカが柔らかくなりチーズが溶けるまでグリルします。
ヒント: 皮だけ焦げてしまわないよう、間接熱か弱火を使ってパプリカの実を柔らかくしてください。
レシピのよくある質問
材料
- 4 個 パプリカ
- 200 g ズッキーニ
- 100 g おろしたチーズ (モッツァレラ)
- 1 個 赤玉ねぎ
- 2 片 ニンニク
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 燻製パプリカパウダー