アーモンドとチアシードのライスプディング

古典的なライスプディングの「スーパーフード」版です。チアシードは単なる流行りの食材ではなく機能的です。種の殻は水分を含むとゲル化するため、卵やデンプンを加えなくてもプディングのようなクリーミーな食感になります。アーモンドミルクと組み合わせることで、軽やかな植物性の朝食やデザートになります。
🕒 準備時間 5 分
🍳 調理時間 25 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 430 kcal
🌍 料理の種類 モダン / ヘルシー

材料

必要な道具

  • フライパン(ロースト用)

アレルギー情報

⚠️ ナッツ類

作り方

1

米をよく洗い、アーモンドミルクと塩と一緒に火にかけます。

ヒント: 甘い料理でも、味を引き締めるために塩は必須です。
2

弱火で蓋をして柔らかくなるまで煮ます(約15〜20分)。水分がなくなっても米が硬い場合は、水を少し足してください。

ヒント: アーモンドミルクはココナッツミルクより脂肪分が少ないため、蒸発が早い場合があります。
3

火から下ろします。チアシード、バニラ、シナモン、ハチミツを混ぜます。蓋をして5〜10分蒸らします。

ヒント: この「蒸らし」が重要です。この間にチアシードが水分を吸い、全体にとろみをつけます。
4

その間に、フライパンでアーモンドを香ばしくなるまで乾煎りします。

ヒント: ローストすることで味が深まり、カリッとした食感が加わります。
5

クリーミーなライスを盛り付け、ローストアーモンドを散らします。

ヒント: 温かくても冷たくても美味しく召し上がれます。

レシピのよくある質問

なぜチアシードを待つのですか?
チアシードが膨張(吸水)するには時間がかかります。すぐに食べると種がまだ硬く、とろみがつきません。

材料

  • 200 g ジャスミン米
  • 300 ml アーモンドミルク
  • 20 g チアシード
  • 30 g ハチミツ (またはメープルシロップ)
  • 50 g アーモンド (ホールまたはスライス)
  • 1 小さじ バニラエッセンス
  • 1 小さじ シナモンパウダー
  • 1 ひとつまみ 塩