- なぜチョコが底に沈んでしまったのですか?
- 生地が緩すぎたか、チョコレートが重すぎた可能性があります。チョコを生地に入れる前に少量の小麦粉をまぶしてみてください!
アフターエイト・カップケーキ
アフターエイトチョコレートのエレガンスにインスパイアされたデザートです。ダークなココア生地の深い味わいを、ミントのクールな清涼感が引き立てます。カップケーキの中に隠れた溶けたミントチョコと、上の軽いクリームのバランスが、このケーキを本当に特別なものにしています。
材料
200
g
小麦粉
150
g
砂糖
120
g
バター
2
個
卵
100
ml
牛乳
10
g
ベーキングパウダー
30
g
ココアパウダー
100
g
ダークチョコレート
5
ml
バニラエッセンス
5
ml
ミントエッセンス
200
ml
冷たい生クリーム
100
g
粉砂糖
150
g
クリームチーズ
6
枚
アフターエイトチョコレート
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必要な道具
- マフィン型: 型として。
- グラシンケース(紙カップ): 生地を入れるため。
- 泡立て器: クリーム用。
- 絞り袋: デコレーション用。
アレルギー情報
グルテン
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180度に予熱し、マフィン型にカップを敷きます。小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
ヒント: ココアパウダーは硬いダマになりやすいので、ふるっておくことをお勧めします。
2
✓
バターを砂糖と泡立て、卵、バニラ、ミントエッセンスを加えます。粉類と牛乳を交互に混ぜ入れます。
ヒント: 交互に入れることで乳化を維持し、生地の混ぜすぎを防ぎます。
3
✓
カップの半分まで生地を入れ、それぞれの真ん中にダークチョコレート(またはアフターエイト半分)を押し込み、さらに生地で覆います。
ヒント: 焼いている間に生地がチョコレートを包み込み、中心がトロリとします。
4
✓
20分焼きます(竹串で確認)。完全に冷まします。
ヒント: 温かいマフィンにデコレーションしないでください。バタークリームがすぐに溶けてしまいます!
5
✓
クリームを作ります。冷たい生クリームを泡立てます。別のボウルでクリームチーズを粉砂糖、数滴のミントと滑らかになるまで混ぜ、ホイップクリームと合わせます。
ヒント: 生クリームは脂肪球が固形でないと空気を抱き込めないため、氷のように冷たくないと硬い泡になりません。
6
✓
マフィンの上にクリームを絞り、半分に切ったアフターエイトを飾ります。
ヒント: 星口金をつけた絞り袋を使うとプロのような仕上がりになります。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g 小麦粉
- 150 g 砂糖
- 120 g バター
- 2 個 卵
- 100 ml 牛乳
- 10 g ベーキングパウダー
- 30 g ココアパウダー
- 100 g ダークチョコレート
- 5 ml バニラエッセンス
- 5 ml ミントエッセンス
- 200 ml 冷たい生クリーム
- 100 g 粉砂糖
- 150 g クリームチーズ
- 6 枚 アフターエイトチョコレート