アフターエイト・カップケーキ

アフターエイトチョコレートのエレガンスにインスパイアされたデザートです。ダークなココア生地の深い味わいを、ミントのクールな清涼感が引き立てます。カップケーキの中に隠れた溶けたミントチョコと、上の軽いクリームのバランスが、このケーキを本当に特別なものにしています。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 1 時間 10 分
🍽️ 人分 12 人分
🔥 カロリー 350 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • マフィン型: 型として。
  • グラシンケース(紙カップ): 生地を入れるため。
  • 泡立て器: クリーム用。
  • 絞り袋: デコレーション用。

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️
⚠️

作り方

1

オーブンを180度に予熱し、マフィン型にカップを敷きます。小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

ヒント: ココアパウダーは硬いダマになりやすいので、ふるっておくことをお勧めします。
2

バターを砂糖と泡立て、卵、バニラ、ミントエッセンスを加えます。粉類と牛乳を交互に混ぜ入れます。

ヒント: 交互に入れることで乳化を維持し、生地の混ぜすぎを防ぎます。
3

カップの半分まで生地を入れ、それぞれの真ん中にダークチョコレート(またはアフターエイト半分)を押し込み、さらに生地で覆います。

ヒント: 焼いている間に生地がチョコレートを包み込み、中心がトロリとします。
4

20分焼きます(竹串で確認)。完全に冷まします。

ヒント: 温かいマフィンにデコレーションしないでください。バタークリームがすぐに溶けてしまいます!
5

クリームを作ります。冷たい生クリームを泡立てます。別のボウルでクリームチーズを粉砂糖、数滴のミントと滑らかになるまで混ぜ、ホイップクリームと合わせます。

ヒント: 生クリームは脂肪球が固形でないと空気を抱き込めないため、氷のように冷たくないと硬い泡になりません。
6

マフィンの上にクリームを絞り、半分に切ったアフターエイトを飾ります。

ヒント: 星口金をつけた絞り袋を使うとプロのような仕上がりになります。

レシピのよくある質問

なぜチョコが底に沈んでしまったのですか?
生地が緩すぎたか、チョコレートが重すぎた可能性があります。チョコを生地に入れる前に少量の小麦粉をまぶしてみてください!

材料

  • 200 g 小麦粉
  • 150 g 砂糖
  • 120 g バター
  • 2 個 卵
  • 100 ml 牛乳
  • 10 g ベーキングパウダー
  • 30 g ココアパウダー
  • 100 g ダークチョコレート
  • 5 ml バニラエッセンス
  • 5 ml ミントエッセンス
  • 200 ml 冷たい生クリーム
  • 100 g 粉砂糖
  • 150 g クリームチーズ
  • 6 枚 アフターエイトチョコレート