- なぜ生地が重いのですか?
- これは「マッドケーキ(泥ケーキ)」タイプのお菓子で、濃厚で湿った質感が本質だからです。スポンジケーキのようである必要はありません。
アドベントチョコレートケーキ
このケーキはカカオとチョコレートの祭典です。生地に含まれるココアパウダーとチョコレートのデュオが深く濃厚な味を与え、ブラウンシュガーの糖蜜のような特徴がクリスマスのスパイスの雰囲気を醸し出します。ガナッシュクリームの滑らかさが、このリッチなデザートに王冠を授けます。
材料
250
g
薄力粉
200
g
グラニュー糖
50
g
ブラウンシュガー
50
g
ココアパウダー(無糖)
200
g
ダークチョコレート
150
g
バター(室温)
4
個
卵
150
ml
牛乳
10
g
ベーキングパウダー
5
ml
バニラエッセンス
200
ml
生クリーム
150
g
粉砂糖
50
g
ダークチョコレートフレーク
10
個
食用スター(飾り)
1
つまみ
塩
買い物リスト (0)
必要な道具
- ケーキ型(22cm)
- ボウル
- 泡立て器
- 湯煎
アレルギー情報
小麦
卵
乳
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱します。型にバターを塗ります。小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいます。
ヒント: ココアパウダーはダマになりやすいので、ふるうことが不可欠です。
2
✓
バターと2種類の砂糖を泡立て、卵を1つずつ加えます。
ヒント: ブラウンシュガーの酸味と水分が生地を柔らかくします。
3
✓
200gのチョコレートを溶かし、人肌程度に冷ましてから、バニラと一緒にバターの混合物に混ぜます。
ヒント: 熱いまま注ぐと、バターが溶けて分離してしまいます。
4
✓
粉類と牛乳を交互に加えて混ぜます。
ヒント: まとまる程度に混ぜ、混ぜすぎないようにします。
5
✓
30〜35分焼きます。竹串を刺した時、少し粘り気があっても良いですが、液状の生地がついてこないようにします。
ヒント: 竹串が完全に乾いていたら、焼きすぎです。
6
✓
完全に冷まします。クリームを作るために、生クリームと粉砂糖を泡立て、溶かした(しかし冷たい!)50gのチョコレートを垂らし入れます。
ヒント: またはガナッシュを作ります:熱い生クリーム + チョコ、その後冷却して泡立てます。
7
✓
ケーキをコーティングし、星で飾ります。
ヒント: 飾り付けがお祝い気分を盛り上げます。
レシピのよくある質問
材料
- 250 g 薄力粉
- 200 g グラニュー糖
- 50 g ブラウンシュガー
- 50 g ココアパウダー(無糖)
- 200 g ダークチョコレート
- 150 g バター(室温)
- 4 個 卵
- 150 ml 牛乳
- 10 g ベーキングパウダー
- 5 ml バニラエッセンス
- 200 ml 生クリーム
- 150 g 粉砂糖
- 50 g ダークチョコレートフレーク
- 10 個 食用スター(飾り)
- 1 つまみ 塩