スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ
木製ボード上の新鮮なキャベツ、丸ごとと半分にカット
新鮮なキャベツ - シャキシャキ野菜

キャベツ：胃腸に優しく栄養満点！シャキシャキ食感の食卓の定番

材料 野菜

説明

キャベツは、家庭料理に欠かせない最も身近な野菜の一つです。アブラナ科に属し、古くから世界中で愛されてきました。生なら「シャキシャキ」、煮込めば「トロトロ」と甘みが増すその万能性と、体に染み渡るような優しさが魅力です。

キャベツの実力は美味しさだけではありません。ビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維が豊富で、特に胃腸の粘膜を守るとされるビタミンU（キャベジン）を含んでいるのが大きな特徴です。低カロリーでカサ増しにもなるため、ダイエットの強い味方でもあります。

キャベツの健康パワー

  • ビタミンC： 外側の葉や芯の周りに多く、風邪予防や美肌に役立ちます。
  • ビタミンK： 骨を丈夫にし、止血を助ける働きがあります。
  • 食物繊維： 腸内環境を整え、便秘解消をサポートします。
  • 葉酸： 新しい細胞を作るために欠かせない、特に女性に大切な栄養素です。
  • カリウム： 余分な塩分を排出し、高血圧予防に寄与します。

キャベツを定期的に食べることは、胃腸を労り、体の調子を整えることにつながります。また、デトックス効果も期待できます。

キッチンでの活用法

キャベツのレパートリーは無限です。千切りにして揚げ物の付け合わせにすれば消化を助けます。ロールキャベツ、野菜炒め、お好み焼き、餃子、ポトフ、そして発酵食品であるザワークラウト。短時間の加熱なら「シャキッ」とした歯ごたえが残り、じっくり火を通せば野菜本来の甘みが引き出されます。

選び方と保存

  • ずっしりと重く、巻きがしっかりしているものを選びましょう（春キャベツはふんわり巻きでOK）。
  • 芯をくり抜き、湿らせたキッチンペーパーを詰めて冷蔵庫に入れれば、鮮度が長持ちします。
  • カットしたものは、切り口が黒ずまないようラップで密閉し、早めに使い切りましょう。

キャベツは、いつでも手に入り、どんな料理にも寄り添ってくれる優しくて頼もしい野菜。その栄養と美味しさで、毎日の健康を支えてくれます。

この食材を使ったレシピ

蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ ベジタリアン・ヴィーガン

野菜のモモ
ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ メイン料理

ハムカツ
チキンカツ、サクサクの衣の鶏むね肉にとんかつソース添え メイン料理

チキンカツ
ナスのカツ、サクサクのパン粉で揚げたナス、トンカツソース添え ベジタリアン・ヴィーガン

ナスのカツ
子供向けに盛り付けられた人参餃子、きつね色の底、醤油添え ベジタリアン・ヴィーガン

人参餃子
トンカツソースをかけたチキンカツバオ メイン料理

チキンカツバオ