搾りたてリンゴジュース

まだ泡立っていて不透明な、搾りたてのリンゴジュースに勝るものはありません。これは市販の濾過・加熱処理された「飲料」ではなく、果物そのものが液体になったものです。酸化(褐変)は敵ですが、レモン汁で対抗できます。シンプルで純粋、ビタミンの爆弾です。
🕒 準備時間 10 分
合計時間 10 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 115 kcal
🌍 料理の種類 多国籍

材料

必要な道具

  • ジューサーまたはミキサーと濾過袋
  • 包丁、まな板

作り方

1

ピッチャーの底にレモン汁を用意しておきます。

ヒント: こうすることで、搾られたジュースがすぐに酸と触れ、色が守られます。
2

リンゴを洗い、芯を取り除き、機械に入る大きさにカットします。

ヒント: 種は苦いアーモンドの味(そして微量のシアン化物)がすることがあるので、取り除くのが無難です。
3

素早くリンゴを搾り、レモン汁の上に落とします。

ヒント: スピードが命です!空気に触れる時間が短いほど、色は美しくなります。
4

かき混ぜて、濃すぎたり甘すぎたりする場合は水で薄めます。

ヒント: リンゴの糖度は品種によって異なるので、味見をしてください!
5

氷を入れてすぐに飲みます。

ヒント: 置いておくと「水」と繊維が分離しますが、これは自然なことなので、かき混ぜてください。

レシピのよくある質問

なぜ数分で茶色くなるのですか?
リンゴに含まれる酵素が空気中の酸素と反応するからです(酸化)。レモン汁のビタミンCがこれを遅らせます。
泡は飲んでもいいですか?
はい!風味と空気がたっぷり詰まっていますが、食感は独特かもしれません。気になる場合はスプーンで取り除いてください。

材料

  • 1000 g 新鮮なリンゴ
  • 20 ml フレッシュレモン汁
  • 200 ml 冷水(薄める場合、オプション)