- なぜ茶色くなるのですか?
- 洋梨の果肉は酸素の影響で急速に酸化します。レモン汁(アスコルビン酸)がこれを防ぐため、ピューレにする際はすぐにレモンと合わせることが重要です。
洋梨のレモネード
洋梨は「静かな」果物です。味は柔らかく、バターのようで、押し付けがましくないため、レモネードでは特別な扱いが必要です。スライスして入れるだけでは不十分で、支配的なレモンの中で味が生きるようにピューレにする必要があります。この飲み物は平均的なレモネードよりも濃厚で、まるでネクターのような体験を提供します。
材料
2
個
完熟した柔らかい洋梨(ウィリアムズなど)
50
ml
絞りたてのレモン汁
40
g
砂糖または蜂蜜
1
l
冷水(またはソーダ水)
10
個
氷
5
枚
新鮮なミント
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必要な道具
- ミキサー
- 大きなピッチャー
- 長いスプーン
作り方
1
✓
洋梨の皮をむき、芯を取り除いて角切りにします。すぐにレモン汁の半分と一緒にミキサーに入れます。
ヒント: ピューレが美しい白さを保つように、すぐに酸を加えてください。
2
✓
滑らかになるまでミキサーにかけます。
ヒント: 非常に濃い場合は、少量の水を加えてください。
3
✓
ピッチャーで砂糖を残りのレモン汁と少量の水と混ぜます。
ヒント: 冷水ではグラニュー糖が溶けにくいため、「シロップ」を作ってください。
4
✓
洋梨のピューレと残りの水を注ぎます。
ヒント: よく混ぜ合わせてください。
5
✓
氷とミントを入れます。
ヒント: 洋梨のピューレは時間が経つと沈殿する可能性があるため、すぐに提供してください。
レシピのよくある質問
材料
- 2 個 完熟した柔らかい洋梨(ウィリアムズなど)
- 50 ml 絞りたてのレモン汁
- 40 g 砂糖または蜂蜜
- 1 l 冷水(またはソーダ水)
- 10 個 氷
- 5 枚 新鮮なミント