- なぜパスタがパサパサになったのですか？
- パスタは盛り付けた後も水分を吸う傾向があります。茹で汁を多めに取っておき、食べる直前に加えて戻してください。
ナスとひき肉の重ね焼き (ムサカ風)
ココナッツミルクパンケーキ
ガジョ・ピント（コスタリカ風豆ご飯）
スモークチーズとハムのキッシュ
鶏むね肉と野菜のペストパスタ
バニラとアプリコットのシュトーレン
パッションフルーツサイダー
ハイビスカスサイダー
パスティチョ（ギリシャ風パスタのオーブン焼き）
BBQピーカンナッツブラウンシュガーソース
スモークハムとセロリのクリームスープ
赤ワインのニョッキ
アーティチョークのカルツォーネ
蜂蜜とキャラウェイのビーツクリームスープ
蜂蜜とテキーラのフルーツソース
ヘーゼルナッツクリームのカンノーリ
ビーフタコス
コーヒーキャラメルケーキ
バナナとくるみのケーキ
七面鳥のハンバーグと蒸しご飯
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スモークハムとセロリのクリームスープ
赤ワインのニョッキ
アーティチョークのカルツォーネ
蜂蜜とキャラウェイのビーツクリームスープ
蜂蜜とテキーラのフルーツソース
ヘーゼルナッツクリームのカンノーリ
ビーフタコス
コーヒーキャラメルケーキ
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七面鳥のハンバーグと蒸しご飯
鶏むね肉と野菜のペストパスタ
イタリアのパスタ料理の秘密はしばしば茹で汁にあります。パスタから溶け出したデンプンで白濁した水は真の宝物です。油性のペストと乳化させるのを助け、ペストがパスタから滑り落ちることなく、クリーミーなソースとして絡みつきます。ペストの新鮮さと焼いたチキンの風味が、調和のとれた一皿で出会います。
材料
500
g
鶏むね肉
400
g
ペンネ
4
大さじ
ジェノベーゼソース（バジル）
1
個
ズッキーニ
1
個
赤パプリカ
200
g
ミニトマト
2
片
ニンニク
3
大さじ
オリーブオイル
1
小さじ
塩
0.5
小さじ
黒コショウ
50
g
パルメザンチーズ
10
g
フレッシュバジル
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必要な道具
- パスタ用の大きな鍋
- ラグー用の広いフライパン
- チーズ用のおろし金
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
お湯を沸かします。塩を大胆に入れましょう！鶏肉は細切り、野菜（ズッキーニ、パプリカ）は一口大、トマトは半分に切ります。
ヒント: パスタの茹で汁は海のように塩辛くあるべきです。これがパスタの内側に味をつける唯一の機会だからです。
2
✓
パスタを「アルデンテ（歯ごたえが残る程度）」に茹でます。湯切りをする前に、デンプン質の茹で汁をカップ1杯分取っておいてください！
ヒント: すべてのお湯を捨てないでください！この「黄金の液体」がソースに必要です。
3
✓
その間にフライパンで熱い油で、塩コショウした鶏肉をきつね色になるまで焼き、皿に取り出します。
ヒント: 鶏肉は最後に温かいパスタに戻すので、焼きすぎないでください。
4
✓
同じフライパンで野菜と潰したニンニクを炒めます。最後にトマトも加えます。
ヒント: フライパンの底に残った焦げ付き（鶏肉を焼いたときのもの）が野菜に旨味を加えます。
5
✓
鶏肉を戻し、湯切りしたパスタ、ジェノベーゼソース、約50mlの茹で汁を加えて和えます。クリーミーに乳化するまで揺すりながら混ぜます。
ヒント: 水と油（ペスト）がデンプンの助けを借りてクリーミーなソースになります。
6
✓
パルメザンチーズとフレッシュバジルを散らして、すぐにお召し上がりください。
ヒント: バジルは包丁で切らずに手でちぎると、切り口が酸化（黒変）しません。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g 鶏むね肉
- 400 g ペンネ
- 4 大さじ ジェノベーゼソース（バジル）
- 1 個 ズッキーニ
- 1 個 赤パプリカ
- 200 g ミニトマト
- 2 片 ニンニク
- 3 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ 黒コショウ
- 50 g パルメザンチーズ
- 10 g フレッシュバジル