ウズベク・プロフ風ピザ

大胆な実験:ウズベキスタンの国民食プロフ(ピラフ)とピザの出会い。生地にご飯を乗せるのは奇妙に思えるかもしれませんが(炭水化物オン炭水化物)、サフランライスと柔らかいラム肉の食感は驚くほどエキサイティングなトッピングになります。これはまさに「コンフォートフード」で、食べ応えがありスパイシーです。
🕒 準備時間 40 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 55 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 950 kcal
🌍 料理の種類 アジア

材料

必要な道具

  • ご飯と肉用の鍋
  • 天板
  • まな板

アレルギー情報

⚠️ グルテン

作り方

1

米をサフランを入れた塩水で炊き、きれいな黄色にします。水を切り、冷まします。

ヒント: サフランがプロフ特有の色と香りを与えます。
2

ラム肉を非常に小さな角切りにし、玉ねぎ、ニンニク、すりおろしたニンジンと一緒にフライパンで柔らかくなるまで炒め/蒸し煮にします。

ヒント: 肉は完全に柔らかくなっていなければなりません。ピザを焼いている間はもう柔らかくならず、焦げるだけです。
3

オーブンを220°Cに予熱します。

ヒント: 熱いオーブンがカリッとした生地のために。
4

生地にオイル(または肉汁)を薄く塗ります。炊いたご飯と肉のラグーを広げます。

ヒント: 厚く積みすぎないでください。生地が焼けなくなります。
5

生地の端が焼けるまで12〜15分焼きます。

ヒント: ご飯の表面が少しカリカリになります(ペルシャ料理のタフディグのように)。
6

盛り付ける際にフレッシュパクチーを散らします。

ヒント: 緑のハーブが重たい料理を軽やかにします。

レシピのよくある質問

残ったプロフはどうすればいいですか?
このレシピはまさに残り物救済のために考えられました!出来合いのプロフがあればそれを使ってください。30分の節約になります。
ご飯がパサパサになりませんか?
ラム肉の脂と少量のオリーブオイルが、オーブンでの乾燥から守ってくれます。

材料

  • 1 個 ピザ生地
  • 80 g 米(生)
  • 200 g ラムもも肉(生、角切り)
  • 100 g ニンジン
  • 1 個 玉ねぎ
  • 2 片 ニンニク
  • 1 ひとつまみ サフランまたはターメリック
  • 20 ml オリーブオイル
  • 10 g フレッシュパクチー
  • 1 ひとつまみ 塩、コショウ