- なぜ飲み物が苦くなったのですか?
- おそらくミントを強く潰しすぎて、葉が損傷したためです。ペースト状にするのではなく、ただ押すだけにしてください!
- ブラウンシュガーの代わりに白砂糖でもいいですか?
- はい、ですがブラウンシュガーのキャラメル風味の方がアップルサイダーとよく合います。
ライムとミントの爽やかサイダー
モヒートカクテルの世界を思わせるサイダーのバリエーションで、ミントの爽やかな力強さがリンゴの自然な甘さと出会います。ここでの重要なポイントは、苦いタンニンを出さずにエッセンシャルオイルをきれいに飲み物に移すために、ミントを切るのではなく、潰して香りを放出させることです。その発泡感と酸味ですぐにリフレッシュさせてくれる、真の夏の清涼飲料です。
材料
500
ml
アップルサイダー(よく冷やしたもの)
30
ml
新鮮なライム果汁(約1個分)
10
枚
新鮮なミントの葉 (+ 飾り用)
10
g
ブラウンシュガー
150
g
氷
4
枚
ライムのスライス
100
ml
ソーダ水(冷やしたもの)
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必要な道具
- マドラー(または木べらの柄)
- 安定したグラス
- 柑橘絞り器
- バースプーンまたは柄の長いスプーン
アレルギー情報
亜硫酸塩 (サイダーに含まれる)
作り方
1
✓
ミントを洗い、グラスの底に入れます。ブラウンシュガーを振りかけ、少量のライム果汁をかけます。
ヒント: 砂糖の結晶が、潰す際の研磨剤として機能します。
2
✓
マドラーでミントを慎重に押しつぶします。粉々にする必要はなく、香りが立つ程度で十分です。
ヒント: メントールを放出させるために、葉の表面にある油胞を割るだけで十分です。葉を傷つけると、クロロフィルと苦味成分が出てしまいます。
3
✓
グラスに氷をたっぷり入れ、残りのライム果汁を注ぎます。
ヒント: 氷に注ぐことでライムの酸がすぐに冷え、よりフレッシュな味わいになります。
4
✓
グラスの約4分の3までアップルサイダーを注ぎます。
ヒント: 泡立ちすぎて炭酸が抜けないように、注ぐときはグラスを少し傾けてください。
5
✓
残りのスペースをソーダ水で満たして発泡感を高め、砂糖が底から上がってくるように慎重に混ぜます。
ヒント: ソーダ水は余分な気泡を与え、飲み物を軽くするので、さらに爽やかになります。
6
✓
ライムのスライスと美しいミントの穂先を飾ります。すぐにサーブしてください。
ヒント: 飾りは見た目だけではありません。鼻の近くにあるミントの香りが、味覚体験を増幅させます(レトロネーザル嗅覚)。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml アップルサイダー(よく冷やしたもの)
- 30 ml 新鮮なライム果汁(約1個分)
- 10 枚 新鮮なミントの葉 (+ 飾り用)
- 10 g ブラウンシュガー
- 150 g 氷
- 4 枚 ライムのスライス
- 100 ml ソーダ水(冷やしたもの)