- リンゴが茶色くなってしまったら?
- リンゴの果肉は空気中で酸化します(褐変)。そうなっても味はまだ良いですが、次回からは切った後すぐにレモン汁に絡めてください!
青リンゴのアイスサイダー
「モクテル(ノンアルコールカクテル)」文化の宝石の一つであるこの飲み物は、青リンゴ(グラニースミス)の酸味がサイダーの甘さを相殺します。ここでは泡が重要な役割を果たします:二酸化炭素の発泡が香り成分を放出させ、舌を「刺激」して清涼感を生み出します。ミントは単なる飾りではなく、含まれるメントールが冷感受容体を活性化させるため、二重のリフレッシュ効果が得られます。
材料
500
ml
アップルサイダー(よく冷やしたもの)
1
個
青リンゴ(例:グラニースミス)
20
ml
フレッシュレモン汁
1
大さじ
はちみつ(またはガムシロップ)
2
枝
フレッシュミント
10
個
氷
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必要な道具
- まな板、ナイフ
- 大きなグラス(ロングドリンク用またはワイングラス)
- バースプーンまたは柄の長いスプーン
アレルギー情報
亜硫酸塩(シードル)
作り方
1
✓
素早く「はちみつベース」を作ります:小さなグラスではちみつ、レモン汁、大さじ1杯のサイダーを混ぜ、均一な液体シロップにします。
ヒント: はちみつは冷たい液体中では固まって底に沈んでしまうため、酸性の液体で事前に溶かしておく必要があります。
2
✓
リンゴを洗い、4等分して芯を取り除き、極薄のスライスまたは小さな角切りにします。
ヒント: 緑色と酸味の大部分は皮にあるので、皮は残しておきます。
3
✓
グラスを氷で満たし、間にリンゴを散らします。はちみつレモンベースを注ぎます。
ヒント: 氷は冷やすだけでなく体積も増やすので、飲み物がたっぷりと見えます。
4
✓
冷たいサイダーをグラスの壁に沿わせて静かに注ぎます。
ヒント: 急激に注ぐと炭酸が抜けて泡が溢れてしまいます。泡を守りましょう!
5
✓
ミントの葉を手のひらで叩き、飲み物の上に飾ります。スプーンで一回混ぜてサーブします。
ヒント: 「拍手」することで葉の表面の腺が壊れ、一口ごとに強烈な香りの雲が得られます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml アップルサイダー(よく冷やしたもの)
- 1 個 青リンゴ(例:グラニースミス)
- 20 ml フレッシュレモン汁
- 1 大さじ はちみつ(またはガムシロップ)
- 2 枝 フレッシュミント
- 10 個 氷