- レモンスライスは食べる必要がありますか?
- 極薄に切って焼いた場合は、はい!皮はカリカリになり、果肉はジャムのようになります。しかし、厚い場合は風味付けとして考えた方が良いでしょう。
ピッツァ・アル・リモーネ(レモンのピザ)
以前のレモンレシピと似ていますが、ここではシチリアの岩場を思わせるローズマリーが主役です。レモンとローズマリーの精油がオーブンの熱で混ざり合い、松脂と柑橘のアロマの雲を作り出します。すべての食材が完璧でなければならない、ミニマリストなピザです。
材料
300
g
ピザ生地
200
g
モッツァレラチーズ
50
g
パルメザンチーズ
1
個
有機レモン(削った皮と数枚の極薄スライス)
1
枝
フレッシュローズマリー
2
大さじ
オリーブオイル
2
片
ニンニク
1
つまみ
塩
1
つまみ
コショウ
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必要な道具
- レモンゼスター(皮削り)
- ピザストーン
- スライサーまたは非常によく切れる包丁(レモンのスライス用)
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
生地を薄く伸ばします。
ヒント: カリッとした生地が軽やかなトッピングによく合います。
2
✓
潰したニンニクをオリーブオイルと混ぜ、生地に塗ります。
ヒント: 香り高いオイルが味の土台を作ります。
3
✓
モッツァレラとパルメザンチーズを散らします。
ヒント: 溶けたチーズが「ソース」の役割を果たします。
4
✓
レモンの皮を削りかけ、極薄のレモンスライスを3〜4枚乗せます。
ヒント: 酸味が強くなりすぎるので、乗せすぎないでください。薄いスライスはキャラメリゼされます。
5
✓
220°Cで10〜12分焼きます。
ヒント: レモンスライスが黒く焦げず、きれいに焼き色がつくように注意してください。
6
✓
焼き上がったらすぐに、刻んだフレッシュローズマリーを散らします。
ヒント: ローズマリーは熱い蒸気の中で最も香りを発揮します。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地
- 200 g モッツァレラチーズ
- 50 g パルメザンチーズ
- 1 個 有機レモン(削った皮と数枚の極薄スライス)
- 1 枝 フレッシュローズマリー
- 2 大さじ オリーブオイル
- 2 片 ニンニク
- 1 つまみ 塩
- 1 つまみ コショウ