- 生地がベチャベチャになりました。なぜですか?
- フルーツから水分が出すぎたためです。もっと薄く切るか、焼く前にキッチンペーパーで水分を拭き取ってください。
ピッツァ・アイ・フルッティ・トロピカーリ(トロピカルフルーツのピザ)
デザートピザは意見が分かれるテーマですが、上手に作れば素晴らしいものになります。ここではトマトソースの代わりに甘くクリーミーなリコッタチーズを使い、生地のサクサク感がフルーツタルトレットを思わせます。高温で焼かれたフルーツからは水分が飛び、味が凝縮され、軽くキャラメリゼされます。
材料
300
g
ピザ生地
150
g
フレッシュパイナップル(薄切り)
100
g
マンゴー(薄切り)
30
g
ココナッツフレーク
150
g
リコッタチーズ
2
大さじ
ハチミツ
10
束
フレッシュミント
1
大さじ
オイル(塗る用)
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必要な道具
- ベーキングシート
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを200°Cに予熱します。生地を薄く伸ばします。
ヒント: 薄い生地はビスケットのようにカリッと焼き上がります。
2
✓
リコッタチーズを塗り、フルーツを乗せます。
ヒント: リコッタの脂肪分がフルーツの水分から生地を守ります。
3
✓
ココナッツを振りかけます(オーブンで香ばしく焼けます)。
4
✓
縁が茶色くなるまで10〜12分焼きます。焼き上がったらハチミツをかけ、ミントを散らします。
ヒント: ハチミツとミントは決して一緒に焼かないでください。焦げて苦くなってしまいます。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地
- 150 g フレッシュパイナップル(薄切り)
- 100 g マンゴー(薄切り)
- 30 g ココナッツフレーク
- 150 g リコッタチーズ
- 2 大さじ ハチミツ
- 10 束 フレッシュミント
- 1 大さじ オイル(塗る用)