ピーチアイスティー

アメリカ南部の象徴的な飲み物「スイートティー」のフルーツバージョンです。秘訣は紅茶の濃縮液を作ることです。濃くて暗い色の紅茶を作り、それを氷と果汁で薄めて飲みやすくします。桃と紅茶のタンニン(渋味)はお互いを完璧に補完し、砂糖が刺激的な味をまろやかにします。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 5 分
合計時間 2 時間 15 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 140 kcal
🌍 料理の種類 アメリカ(南部)

材料

必要な道具

  • 煮出し用の鍋
  • 耐熱ピッチャー
  • 木べら

作り方

1

500mlの水を沸騰させます。火から下ろし、ティーバッグを入れて5分間蒸らします。ティーバッグを取り出します。

ヒント: 後で氷で薄まるため、濃縮液(茶葉多め、水少なめ)を作ってください。
2

紅茶が熱いうちにハチミツを混ぜて溶かします。

ヒント: 熱い液体の中では、砂糖の結晶や濃いハチミツも瞬時に混ざります(溶解)。
3

桃を洗い、皮ごとスライスして温かい紅茶に入れます。そのまま室温まで冷まします。

ヒント: 「蒸らし」の間に桃が紅茶に風味を与え、紅茶も果実に染み込みます。
4

残りの冷水とレモン汁を加えます。冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。

ヒント: レモン汁は味付けだけでなく、桃の変色も防ぎます(抗酸化作用)。
5

氷をたっぷり入れたグラスに注ぎ、新鮮なミントを添えて提供します。

ヒント: 氷はケチらないでください!氷が少ないとすぐに溶けて飲み物が水っぽくなります。氷が多いと冷たさを保ち、それほど早く溶けません。

レシピのよくある質問

桃の味が足りません。
完熟した柔らかい桃を使うか、紅茶に加える前にクイックシロップ(ピューレ状にしてハチミツと煮る)を作ってください。

材料

  • 2 個 完熟桃
  • 3 ティーバッグ 紅茶
  • 1 l 水
  • 60 g ハチミツ(または砂糖)
  • 半分 個 レモン汁
  • 適量 個 氷
  • 1 一掴み ミント