ムール貝のグリルBBQ

貝のグリルは最も簡単な方法です。貝は閉じた殻の中で自身のジュースで蒸され、グリルのスモーキーな香りをまといます。鍋は必要ありません、自然がパッケージを用意してくれています。熱で閉殻筋が緩み、殻が開いたら完成です。煙、塩気のある海水、ニンニクの組み合わせは無敵です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 5 分
合計時間 20 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 140 kcal
🌍 料理の種類 多国籍料理

材料

必要な道具

  • 洗浄用ブラシ
  • グリル用トング
  • マリネ用ボウル

アレルギー情報

⚠️ 軟体動物(貝類)

作り方

1

貝を選別します:開いているものや叩いても閉じないものは捨てます。ブラシでこすり洗いし、「足糸」を引き抜きます。

ヒント: 食中毒を避けるため、生きている貝のみを調理してください。
2

オイル、潰したニンニク、胡椒、刻んだパセリを混ぜます。

ヒント: これが後で味付けする「ドレッシング」になります。
3

貝を直接熱いグリル網に乗せます。

ヒント: 直火の影響で貝内部の水が沸騰し、蒸気が殻を開きます。
4

開いたら(約3~5分)、すぐにボウルに取り出します。

ヒント: 焼きすぎないでください。ゴムのようになり乾燥してしまいます。
5

ニンニクオイルとレモン汁をかけ、和えてすぐに提供します。

ヒント: 熱い貝がすぐに香り高いオイルを吸収します。

レシピのよくある質問

貝が開かなかった。
捨ててください!それは焼く前から死んでいたか、傷んでいたことを意味します。
砂が残っていた。
調理前に塩水に20分浸して砂抜きをしてください。

材料

  • 1 kg ムール貝(生きているもの)
  • 50 ml オリーブオイル
  • 4 片 ニンニク(潰したもの)
  • 1 個 レモン
  • 1 束 フレッシュパセリ
  • 1 ひとつまみ 胡椒
  • 1 ひとつまみ 塩(貝自体が塩辛いので注意!)