ミートボールのチーズソース添え

ミートボールは世界共通言語ですが、このバージョンはコンフォートフードの王様です。団子は茹でるのではなく焼くことで、美味しい焦げ目(クラスト)ができます。ソースのベースは古典的なベシャメル(モルネーソース)で、チェダーチーズが特徴を与えています。シンプルで腹持ちが良く、誰もが好きな味です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 35 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 750 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • フライパン: 焼くため。
  • 鍋: ソース用。

アレルギー情報

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⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

ひき肉を、みじん切りにした玉ねぎ、潰したニンニク、卵、パン粉、スパイスとよく練り合わせます。10分間休ませます。

ヒント: 休ませている間にパン粉が水分を吸い、団子がまとまりやすくなります。
2

濡れた手でクルミ大の団子を作ります。

ヒント: 水をつけると肉が手にくっつくのを防げます。
3

フライパンで油を熱し、団子を転がしながらきつね色になるまで焼きます(約8分)。取り出します。

ヒント: 中まで完全に火が通っていなくても、ソースの中で仕上がるので大丈夫です。
4

ソースを作るために鍋でバターを溶かし、小麦粉を混ぜて軽く炒めます(ルー)。

ヒント: これが牛乳にとろみをつけます。
5

絶えずかき混ぜながら牛乳を注ぎ、とろみがつくまで煮ます。火から下ろし、チーズとナツメグを混ぜます。

ヒント: チーズと一緒に沸騰させないでください。チーズが分離して油っぽく、ゴムのようになってしまいます。
6

団子をチーズソースに入れ、数分間一緒に温めます。

ヒント: パスタやご飯と一緒に提供します。

レシピのよくある質問

なぜ団子が崩れたのですか?
肉を十分に練り合わせていないか、パン粉が馴染むまで休ませなかったからです。
チーズソースが濃すぎます。
少量の牛乳かパスタのゆで汁で緩めてください。

材料

  • 500 g ひき肉(豚肉と牛肉の合い挽き)
  • 50 g パン粉
  • 1 個 卵
  • 1 個 玉ねぎ
  • 2 片 ニンニク
  • 1 小さじ 塩
  • 1 小さじ 胡椒
  • 2 大さじ 油
  • 2 大さじ バター
  • 1 大さじ 小麦粉
  • 300 ml 牛乳
  • 150 g おろしたチーズ(チェダー)
  • 1 ひとつまみ ナツメグ