マンゴーとパッションフルーツのシードル

トロピカルな味わいとヨーロッパのシードルの伝統が出会いました。マンゴーのクリーミーさとパッションフルーツ(マラクジャ)の独特で弾けるような酸味が、炭酸の効いたシードルの中でエキサイティングな食感の遊びを生み出します。このドリンクはコントラストが決め手です。甘さと酸っぱさ、クリーミーさと泡立ち。複雑なカクテルを作る手間をかけずに、何かエキゾチックなものを楽しみたい時に最適です。
🕒 準備時間 15 分
合計時間 15 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 210 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • まな板とよく切れる包丁
  • ボウル
  • スプーン
  • 背の高いグラス

アレルギー情報

⚠️ 亜硫酸塩(シードルに含まれる)

作り方

1

マンゴーを立て、平らな種に沿って両側の「頬」の部分を切り落とします。皮を切らないように果肉に格子状の切り込みを入れ、皮を反り返らせて果肉のキューブを切り落とします。

ヒント: この「ハリネズミ」方式は、マンゴーをさいの目切りにする最も速くてきれいな方法です。
2

パッションフルーツを半分に切り、スプーンでゼリー状の種入りの果肉をボウルにかき出します。

ヒント: 皮にしわが寄っているパッションフルーツが最も甘く熟しています。皮が滑らかなものはまだ酸っぱいことが多いです。
3

マンゴーの角切りの半分とハチミツをパッションフルーツに加え、よく混ぜ合わせます。5分間置いておきます。

ヒント: 浸透圧によってハチミツが果物から水分を引き出し、自然で風味豊かなシロップができます。
4

グラスに氷を入れます。その上にハチミツ漬けのフルーツベースをスプーンで入れます。

ヒント: 濃厚なフルーツを底に入れると、ドリンクが層になり見た目も鮮やかになります。
5

冷えたシードルを静かに注ぎます。残りのマンゴーを飾りとして上に散らします。

ヒント: 炭酸が香りを広げるのを助けますが、果肉を食べるにはスプーンが必要です。
6

ミントの枝を手のひらで叩いて香りを立たせ、ドリンクに挿します。

ヒント: ミントの爽やかさがマンゴーとハチミツの濃厚さを和らげます。

レシピのよくある質問

新鮮なパッションフルーツが手に入らない場合は?
缶詰やピューレでも代用できますが、砂糖の添加量に注意してください!ピューレを使う場合は、ハチミツを少なめにする必要があるかもしれません。
マンゴーが硬すぎる場合はどうすればいいですか?
リンゴと一緒に紙袋に入れて、室温で1〜2日置いてください。リンゴがエチレンガスを放出し、追熟を早めます。

材料

  • 500 ml リンゴのシードル(辛口または中辛口)
  • 1 個 完熟マンゴー
  • 2 個 パッションフルーツ(マラクジャ)
  • 20 g 液状ハチミツ
  • 2 本 フレッシュミント
  • 150 g 氷