- 新鮮なパッションフルーツが手に入らない場合は?
- 缶詰やピューレでも代用できますが、砂糖の添加量に注意してください!ピューレを使う場合は、ハチミツを少なめにする必要があるかもしれません。
- マンゴーが硬すぎる場合はどうすればいいですか?
- リンゴと一緒に紙袋に入れて、室温で1〜2日置いてください。リンゴがエチレンガスを放出し、追熟を早めます。
マンゴーとパッションフルーツのシードル
トロピカルな味わいとヨーロッパのシードルの伝統が出会いました。マンゴーのクリーミーさとパッションフルーツ(マラクジャ)の独特で弾けるような酸味が、炭酸の効いたシードルの中でエキサイティングな食感の遊びを生み出します。このドリンクはコントラストが決め手です。甘さと酸っぱさ、クリーミーさと泡立ち。複雑なカクテルを作る手間をかけずに、何かエキゾチックなものを楽しみたい時に最適です。
材料
500
ml
リンゴのシードル(辛口または中辛口)
1
個
完熟マンゴー
2
個
パッションフルーツ(マラクジャ)
20
g
液状ハチミツ
2
本
フレッシュミント
150
g
氷
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必要な道具
- まな板とよく切れる包丁
- ボウル
- スプーン
- 背の高いグラス
アレルギー情報
亜硫酸塩(シードルに含まれる)
作り方
1
✓
マンゴーを立て、平らな種に沿って両側の「頬」の部分を切り落とします。皮を切らないように果肉に格子状の切り込みを入れ、皮を反り返らせて果肉のキューブを切り落とします。
ヒント: この「ハリネズミ」方式は、マンゴーをさいの目切りにする最も速くてきれいな方法です。
2
✓
パッションフルーツを半分に切り、スプーンでゼリー状の種入りの果肉をボウルにかき出します。
ヒント: 皮にしわが寄っているパッションフルーツが最も甘く熟しています。皮が滑らかなものはまだ酸っぱいことが多いです。
3
✓
マンゴーの角切りの半分とハチミツをパッションフルーツに加え、よく混ぜ合わせます。5分間置いておきます。
ヒント: 浸透圧によってハチミツが果物から水分を引き出し、自然で風味豊かなシロップができます。
4
✓
グラスに氷を入れます。その上にハチミツ漬けのフルーツベースをスプーンで入れます。
ヒント: 濃厚なフルーツを底に入れると、ドリンクが層になり見た目も鮮やかになります。
5
✓
冷えたシードルを静かに注ぎます。残りのマンゴーを飾りとして上に散らします。
ヒント: 炭酸が香りを広げるのを助けますが、果肉を食べるにはスプーンが必要です。
6
✓
ミントの枝を手のひらで叩いて香りを立たせ、ドリンクに挿します。
ヒント: ミントの爽やかさがマンゴーとハチミツの濃厚さを和らげます。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml リンゴのシードル(辛口または中辛口)
- 1 個 完熟マンゴー
- 2 個 パッションフルーツ(マラクジャ)
- 20 g 液状ハチミツ
- 2 本 フレッシュミント
- 150 g 氷