- 生地が膨らまないのはなぜですか？
- お湯が熱すぎてイーストが死んでしまったか、部屋が寒すぎる可能性があります。イーストは30～35度で最もよく働きます。
- トラピストチーズ（セミハードチーズ）を使ってもいいですか？
- やめておいた方が良いでしょう。トラピストはこのピザには脂っこすぎて重いです。モッツァレラのよりニュートラルな味がトマトを引き立てます。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
クラシック・マルゲリータピザ
伝説によると、1889年にナポリのパン職人ラファエレ・エスポジトが、サヴォイアのマルゲリータ王妃に敬意を表して、イタリア国旗の色（赤いトマト、白いモッツァレラ、緑のバジル）でこのピザを作りました。物語の真偽は議論されていますが、このピザがシンプルさの勝利であることは確かです。隠れる場所はありません。材料が少ないため、すべての食材が完璧でなければなりません。
材料
500
g
ピザ用小麦粉（BL55または00番）
7
g
ドライイースト
1
小さじ
砂糖
1
小さじ
塩
300
ml
ぬるま湯
3
大さじ
オリーブオイル
200
ml
トマトソース（裏ごししたもの）
250
g
モッツァレラチーズ（ボール、水入り）
1
束
新鮮なバジル
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必要な道具
- こねるための大きなボウル
- 発酵用の布巾
- クッキングシート
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
小麦粉をイースト、砂糖、塩と混ぜます。水と油を加え、生地の表面が完全に滑らかになるまで10分間手でこねます。
ヒント: 長くこねることで小麦粉のタンパク質が強力なグルテンの骨格に整列し、発酵時に発生するガスを保持できるようになります。生地が切れる場合は、さらにこねてください！
2
✓
カバーをして暖かい場所で約1時間、2倍になるまで発酵させます。
ヒント: 酵母菌はこの時、砂糖を「食べて」二酸化炭素を生成し、それが生地を膨らませます（発酵）。
3
✓
打ち粉をした台に取り出し、2等分にして丸めます。10分間休ませてから、薄い円形に伸ばします。
ヒント: 休ませている間にグルテン繊維がリラックスし、生地が縮むことなく伸ばしやすくなります。
4
✓
トマトソースを塗り、水気を切ったモッツァレラをちぎって乗せます。
ヒント: 水入りモッツァレラ（ボール）は、必ずしっかり水気を切るかペーパータオルで絞ってください。そうしないとピザが「スープ」になってしまいます。
5
✓
250℃に予熱したオーブンで、端がきつね色になるまで10～12分焼きます。
ヒント: 高温で生地を一気に「ジャンプ」させ（オーブンスプリング）、中を気泡のある状態にします。
6
✓
取り出して、オリーブオイルを少しかけ、新鮮なバジルをちぎって乗せます。
ヒント: バジルはピザと一緒に10分間焼かないでください。焦げて苦くなります。余熱だけで香りを出すのに十分です。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g ピザ用小麦粉（BL55または00番）
- 7 g ドライイースト
- 1 小さじ 砂糖
- 1 小さじ 塩
- 300 ml ぬるま湯
- 3 大さじ オリーブオイル
- 200 ml トマトソース（裏ごししたもの）
- 250 g モッツァレラチーズ（ボール、水入り）
- 1 束 新鮮なバジル