ケッパーとクリームのマスタードソース

これは10分でできるのに、まるで何時間もかけたかのように見える「お助け」レシピです。クリームのまろやかさが、マスタードの辛味とケッパーの塩気ある弾ける食感で引き締まります。ソテーした鶏胸肉やシンプルなステーキに最適です。
🕒 準備時間 5 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 15 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 180 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • フライパン
  • 木べら
  • ニンニク絞り器

アレルギー情報

⚠️
⚠️ マスタード

作り方

1

ニンニクを潰します。フライパンでバターを溶かし、ニンニクをさっと炒めます(30秒)。

ヒント: 香りが立つ程度で十分です。焦がすとクリームソースの中に黒い粒ができて見栄えが悪くなります。
2

クリームを注ぎ、マスタードを混ぜ入れます。中火で煮合わせます。

ヒント: マスタードはクリームが分離しないように安定させる助けになります(乳化)。
3

ケッパーを加え、ソースが少しとろっとするまで2〜3分煮ます。

ヒント: クリームに含まれる水分の蒸発によってとろみがつきます。
4

味見をしてください!ケッパーとマスタードに塩気があるので、おそらく塩は不要です。

ヒント: 必要な場合のみ、最後に塩を加えてください。

レシピのよくある質問

濃くなりすぎました。
少量の牛乳か水を加えてください。
苦くなりました。
最初の段階でニンニクが焦げた可能性があります。また、マスタードも加熱しすぎると苦くなることがあります。

材料

  • 200 ml 調理用クリーム(脂肪分20%以上)
  • 2 大さじ ディジョンマスタード
  • 2 大さじ ケッパー
  • 1 大さじ バター
  • 1 片 ニンニク