- なぜアボカドが茶色くなったのですか?
- アボカドの果肉は空気に触れると酸化します。食べる直前に切って、レモン汁をかけてください。
カリフォルニアピザ
カリフォルニアスタイルのピザは80年代に生まれ、イタリアの伝統を打ち破りました。ここでは生地は単なるキャンバスであり、新鮮で季節感のある、しばしば変わったトッピングが乗せられます。焼けた生地の熱さと、焼き上がった後に乗せる冷たいアボカドやほうれん草の出会いが、この料理を鮮烈にフレッシュなものにします。
材料
500
g
ピザ生地(市販または自家製)
150
ml
トマトソース(濃厚なもの)
200
g
モッツァレラチーズ(おろしたもの)
1
個
アボカド(完熟)
150
g
鶏胸肉(事前に焼いてスライスしたもの)
50
g
ベビーほうれん草
50
g
ブラックオリーブ(種なし)
2
大さじ
オリーブオイル
1
ひとつまみ
粗塩
買い物リスト (0)
必要な道具
- 天板またはピザストーン: カリッとした底のために。
- クッキングシート: 移動を簡単にするために。
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを可能な限り高温(230-250°C)に予熱します。ピザストーンがある場合は、入れて温めておきます。
ヒント: 家庭用オーブンには時間が必要です。熱いオーブンが生地を一気に膨らませ、外はカリッと中はふっくらとさせます(オーブンスプリング)。
2
✓
クッキングシートの上で、手または麺棒を使って生地を円形に伸ばします。
ヒント: 伸ばしている最中に生地が縮むようなら、5分休ませてグルテンをリラックスさせてください。
3
✓
生地の縁にオリーブオイルを薄く塗り、中央にトマトソースを塗ります。
ヒント: 縁のオイルがきれいなきつね色の焼き目を助けます。
4
✓
チーズを散らし、その上にローストチキンのスライスとオリーブを乗せます。
ヒント: チーズをソースの上に乗せることで生地の水っぽさを防ぎ、具材はチーズの中に焼き込まれます。
5
✓
チーズが泡立ち少し焦げ目がつき、生地の縁がカリッとするまで12〜15分焼きます。
ヒント: オーブンをよく見てください。機種によって焼き上がりが異なります!
6
✓
焼き上がったら、食べる直前にフレッシュなほうれん草とスライスしたアボカドを山盛りにします。少のエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。
ヒント: これらのトッピングは、新鮮さ、色、食感を保つために焼きません。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g ピザ生地(市販または自家製)
- 150 ml トマトソース(濃厚なもの)
- 200 g モッツァレラチーズ(おろしたもの)
- 1 個 アボカド(完熟)
- 150 g 鶏胸肉(事前に焼いてスライスしたもの)
- 50 g ベビーほうれん草
- 50 g ブラックオリーブ(種なし)
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 ひとつまみ 粗塩