ホット・スパイス・サイダー

サイダー(リンゴ酒)のホットバージョンは、アングロサクソン世界のお気に入りの冬の飲み物です。このレシピではノンアルコールのリンゴジュースをベースに使用していますが、プロセスはクラシックなものと同じです。スパイスがフルーツに深みを与えるようにゆっくりとインフュージョンします。生の生姜の辛味がリンゴの甘さを相殺します。
🕒 準備時間 5 分
🍳 調理時間 20 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 130 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • ナイフ
  • 茶こし

作り方

1

オレンジを洗い、輪切りにします。ショウガの皮をむき、薄切りにします。

ヒント: 生姜のフレッシュな辛味(ジンゲロール)は加熱により緩和され変化(ショウガオール)し、さらに体を温める効果が高まります。
2

鍋にリンゴジュースを注ぎ、すべてのスパイスとオレンジを入れます。

3

沸騰直前まで温め、弱火にします。20分間コトコト煮ます。

ヒント: 長時間ゆっくり煮ることで、リンゴジュースの一部が蒸発し、味が凝縮されます(リダクション)。
4

火から下ろし、5分間置いてから濾します。その時にはちみつを混ぜます。

レシピのよくある質問

アルコール入りのサイダーを使ってもいいですか?
はい、でもアルコールが蒸発しないように注意深く温めてください(最大75°C)。
甘くなりすぎました。
レモン汁を増やすか、少し水を足してください。

材料

  • 1 l リンゴジュース(果汁100%)
  • 2 個 シナモンスティック(ホール)
  • 5 個 クローブ
  • 1 つまみ ナツメグ(すりおろし)
  • 1 個 ショウガ(約2cm)
  • 1 個 オレンジ
  • 2 大さじ はちみつ(お好みで)