- ティーバッグを使ってもいいですか?
- 緊急の場合は可能ですが、乾燥した花をそのまま使う方が、クランベリーを思わせるフルーティーな味がより強く出ます。
ハイビスカスレモネード
これは単なる飲み物ではなく、グラスの中の化学的な魔法です。ハイビスカスの花の抽出液は深紅で酸味のあるベースを提供し、砂糖とレモンを加えることで完璧な清涼飲料になります。メキシコでは食卓の定番であり、タンニンが含まれているため、スパイシーな食事の後に味覚をリフレッシュするのに最適です。
材料
30
g
乾燥ハイビスカスフラワー
1
l
水
100
g
グラニュー糖
2
個
絞りたてのレモン汁
買い物リスト (0)
必要な道具
- 濾し器: 花を取り除くため。
- 耐熱ピッチャー: 抽出用。
作り方
1
✓
水、砂糖、ハイビスカスの花を一緒に沸騰させ、弱火で10分間煮出します。
ヒント: 熱湯と時間が、花の色と風味成分を引き出す(抽出する)のに役立ちます。
2
✓
火から下ろし、さらに15分間置いて風味を深めます。
ヒント: 冷ましながら浸すことで、飲み物がまろやかになり、渋みが少なくなります。
3
✓
濃縮液をピッチャーに濾します。レモン汁を加え、完全に冷やします。
ヒント: クエン酸を加えると、飲み物の色がより明るく鮮やかな赤に変わります(pHの変化)。
4
✓
氷をたっぷり入れて提供します。濃すぎる場合は、少量の冷水またはソーダ水で薄めてください。
ヒント: 氷が溶けることで、濃い抽出液がちょうど良い濃さに薄まります。
レシピのよくある質問
材料
- 30 g 乾燥ハイビスカスフラワー
- 1 l 水
- 100 g グラニュー糖
- 2 個 絞りたてのレモン汁