- なぜ置いておく必要があるのですか?
- 冷たい状態でのインフュージョン(抽出)は、熱い場合よりも遅いプロセスです。シナモンとレモンの皮の味がリンゴジュースに行き渡るには時間がかかります。
- 粉末シナモンを使ってもいいですか?
- 推奨しません。溶けずにドリンクを濁らせ、舌に「粉っぽい」感触を与えるからです。シナモンスティックの方がクリアな味になります。
ハチミツレモンシードル
スプリッツァーとシードルの世界の優雅なハイブリッドです。リンゴジュースと炭酸水の軽やかさが、ハチミツとレモンのクラシックな組み合わせと出会い、ほんのりとしたシナモンが刺激を加えます。これは濃厚なアルコール飲料ではなく、一日中楽しめるリラックスしたリフレッシュドリンク(モクテル版)、または軽いイブニングカクテルです。層になった味わいの秘訣は、ソーダで割る前にスパイスをベース液に浸しておくことです。
材料
2
個
レモン(ノーワックスの皮)
50
g
液状ハチミツ
500
ml
リンゴジュース(100%)またはリンゴのシードル
500
ml
炭酸水(強炭酸)
2
本
シナモンスティック
200
g
氷
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必要な道具
- 大きなピッチャー
- 木べら(潰す用)
- まな板と包丁
- グラス
アレルギー情報
ハチミツ
亜硫酸塩(シードルで作る場合)
作り方
1
✓
レモンを洗い、薄い輪切りにします。端の部分(厚い皮しかない部分)は苦いので捨ててください。
ヒント: 薄くスライスすることで表面積が増え、味が溶け出しやすくなります。
2
✓
レモンの輪切りとシナモンスティックをピッチャーの底に入れます。木べらの先で優しく押して潰します。
ヒント: 「マドリング」(潰すこと)は、構造を破壊することなく、レモン果汁と皮のエッセンシャルオイルを放出させるのに役立ちます。
3
✓
ハチミツを垂らします。ハチミツを溶かすためには、少しのぬるま湯で緩めておくか、潰したレモンとよく混ぜ合わせます。
ヒント: ハチミツとレモン果汁の濃厚な混合物が「ベース」を形成します。
4
✓
リンゴジュース(またはシードル)を注ぎ、混ぜてから冷蔵庫で少なくとも10〜15分間休ませます。
ヒント: この時間は拡散のために必要で、シナモンとレモンの皮の味が液体に移ります。
5
✓
提供する前に、ピッチャーを氷で満たし、炭酸水を静かに注ぎます。
ヒント: この段階ではあまり激しく混ぜないでください。炭酸の泡(CO2)が逃げないように、シュワシュワ感を保ちましょう。
6
✓
レモンの輪切りも全員に行き渡るようにグラスに注ぎます。
ヒント: 見た目も体験の一部です。
レシピのよくある質問
材料
- 2 個 レモン(ノーワックスの皮)
- 50 g 液状ハチミツ
- 500 ml リンゴジュース(100%)またはリンゴのシードル
- 500 ml 炭酸水(強炭酸)
- 2 本 シナモンスティック
- 200 g 氷