ハチミツバニラシードル

もしアップルパイが飲み物になれるとしたら、こんな味になるでしょう。バニラの丸みのある甘い香りとハチミツの華やかさが、リンゴのシードルの鋭い酸味を取り除きます。これは心を落ち着かせ、満たしてくれる「コンフォート・ドリンク」です。バニラを使う際は、抽出液ではなく種と鞘が本当の味を出してくれるので、温かい液体の中で鞘をじっくり抽出させることが重要です。
🕒 準備時間 5 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 15 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 295 kcal
🌍 料理の種類 インターナショナル

材料

必要な道具

  • 小鍋
  • ナイフ(バニラビーンズ用)
  • 泡立て器
  • マグカップ

アレルギー情報

⚠️ 亜硫酸塩
⚠️ 牛乳

作り方

1

バニラビーンズを縦半分に切り、ナイフの背で黒い種をこそげ取ります。鞘は捨てないでください!

ヒント: 種に最も強い味がありますが、鞘にも多くのアロマ成分が含まれており、煮ることで抽出できます。
2

鍋にシードルを入れます。バニラの種、こそげ取った鞘、シナモンスティック、ひとつまみのナツメグを加えます。

ヒント: スパイスが溶け出す時間を確保するため、冷たい液体から温め始めます。
3

沸騰直前(約80〜90度)まで温め、その温度を10分間保ちます。

ヒント: 味が蒸発するのではなく凝縮するように、弱火で調理します。
4

火から下ろし、シナモンとバニラの鞘を取り出し、ハチミツを混ぜます。

ヒント: 熱い液体の中でハチミツはすぐに溶けます。
5

グラスに注ぎます。上にホイップクリームを盛ります。

ヒント: クリームやドリンクの中にあるバニラの小さな黒い点は品質の証です。
6

もしもう一本バニラビーンズがあればそれで飾るか、少量のシナモンを振りかけます。

ヒント: 飲む前に最初に鼻を打つのは香りです。

レシピのよくある質問

バニラシュガーでもいいですか?
緊急時には使えますが、本物のバニラビーンズや高品質なエッセンスの方が、味がはるかに深く複雑です。バニラシュガーには合成バニリンしか含まれていないことがよくあります。
なぜナツメグ?
少量のナツメグは、クリーミーで乳製品のような風味(バニラなど)に対する「触媒」として働き、それらを引き立てます。

材料

  • 500 ml リンゴのシードル
  • 50 g ハチミツ
  • 0.5 本 バニラビーンズ(またはエッセンス小さじ1)
  • 1 本 シナモンスティック
  • 1 ひとつまみ ナツメグパウダー
  • 100 ml ホイップクリーム