- アイスクリームメーカーがありません。どうすればいいですか？
- 平らな容器にミックスを入れて冷凍庫に入れ、クリーミーに固まるまで30分ごとにフォークやハンドブレンダーでよくかき混ぜてください。
- なぜ卵が不要なのですか？
- これは生クリームベースのアイスクリームで、卵を使ったカスタードベースよりもフレッシュな味わいで白い色が特徴だからです。
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
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チョリソのクロワッサン
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即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
エアロ・アイスクリーム
気泡入りチョコレートの食感がクリーミーなアイスクリームと出会いました。このレシピの特徴は、卵を使わない「フィラデルフィア・スタイル」のベースであることです。これにより、より軽やかでピュアなミルクの風味が生まれ、チョコレートを引き立てます。凍った状態のエアインチョコの欠片は、独特の崩れるようなパリパリ感を与え、普通のチョコチップとは全く異なる体験をもたらします。
材料
400
ml
高脂肪生クリーム（30%以上）
200
ml
牛乳
100
g
グラニュー糖
1
小さじ
バニラエッセンス
120
g
エアロチョコレート（または他のエアインチョコ）
買い物リスト (0)
必要な道具
- 鍋
- アイスクリームメーカー（または平らな容器とフォーク）
- まな板
アレルギー情報
乳
作り方
1
✓
牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れます。中火でかき混ぜながら温め、砂糖が完全に溶けるまで加熱しますが、沸騰させないでください！
ヒント: 砂糖が溶けることで水の凝固点が下がり、アイスクリームがカチカチの氷の塊にならず、スプーンですくえる状態を保つのに役立ちます。
2
✓
火から下ろし、バニラを混ぜ、完全に冷まします（冷蔵庫で少なくとも3〜4時間）。
ヒント: 十分な冷却（熟成）は不可欠です。温かいまま機械に入れると、脂肪分が分離してバターのような食感になってしまいます。
3
✓
エアロチョコレートを粗く砕きます。
ヒント: 欠片の大きさが重要です。気泡構造のパリパリ感が感じられるくらいの大きさにしてください。
4
✓
冷えたベースをアイスクリームメーカーに注ぎます。ほぼ完成した状態（クリーミーだがまだ柔らかい）になったら、チョコチップを加え、機械で混ぜ合わせます。
ヒント: チョコを早く入れすぎると、機械が詰まったり、底に沈んだりすることがあります。
5
✓
冷凍可能な容器に移し、完璧な固さになるまでさらに1〜2時間冷凍します。
ヒント: 出来たてのアイスはまだ柔らかい（ソフトクリームのような）状態ですが、冷凍庫でスクープできる固さになります。
レシピのよくある質問
材料
- 400 ml 高脂肪生クリーム（30%以上）
- 200 ml 牛乳
- 100 g グラニュー糖
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 120 g エアロチョコレート（または他のエアインチョコ）