- どんなリンゴを使えばいいですか？
- 酸味があり、実がしっかりしたリンゴ（グラニースミスやジョナゴールドなど）で、焼いても崩れてピューレ状にならないものが適しています。
抹茶クロワッサン
冬のリンゴケーキ
アーモンドミルクのアスパラガスクリームスープ
パプリカのクリームソース
ブニュエロス
クラシック・ドレスデン・シュトーレン
クローブとオレンジのシュトーレン
パステル・デ・ナタ風ケーキ
アーティチョークのピザ
ミートボールとチーズリゾット風ライス
野菜カレーブッダボウル
パッションフルーツ・アイスクリーム
くるみと生姜のスムージー
フェレロ・ロシェのシュトゥルーデル
赤ワイン入り牛肉のプルクルト
ナスとひき肉の重ね焼き (ムサカ風)
ココナッツミルクパンケーキ
ガジョ・ピント（コスタリカ風豆ご飯）
スモークチーズとハムのキッシュ
鶏むね肉と野菜のペストパスタ
抹茶クロワッサン
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パッションフルーツ・アイスクリーム
くるみと生姜のスムージー
フェレロ・ロシェのシュトゥルーデル
赤ワイン入り牛肉のプルクルト
ナスとひき肉の重ね焼き (ムサカ風)
ココナッツミルクパンケーキ
ガジョ・ピント（コスタリカ風豆ご飯）
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鶏むね肉と野菜のペストパスタ
冬のリンゴケーキ
このケーキはフランスの「ガトー・オ・ポム」のスタイルを踏襲しており、生地よりもリンゴの量が多いのが特徴です。ここでの生地の役割はフルーツの層をまとめることだけです。焼いている間にリンゴ果汁が生地に染み込み、プリンのような食感になり、表面はカリッと焼き上がります。まさに素朴で家庭的なデザートです。
材料
500
g
リンゴ（皮をむいて計量）
200
g
薄力粉
150
g
グラニュー糖
100
g
バター（柔らかくしたもの）
2
個
卵
1
小さじ
シナモンパウダー
1
小さじ
ベーキングパウダー
1
大さじ
レモン汁
100
ml
牛乳
20
g
粉砂糖
1
少々
塩
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必要な道具
- ケーキ型（22cm）
- ピーラー
- よく切れるナイフまたはスライサー（マンドリン）
アレルギー情報
小麦
乳
卵
作り方
1
✓
オーブンを180°Cに予熱します。型にバターを塗ります。
ヒント: 基本的な準備です。
2
✓
リンゴをごく薄くスライスし、レモン汁と和えます。
ヒント: 薄いスライスの層がケーキの特別な食感を生み出します。レモン汁は酸化（変色）を防ぎます。
3
✓
バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を加えます。
ヒント: 砂糖の結晶がバターをカットし、空気を含ませます。
4
✓
粉類と牛乳を加えます。濃いパンケーキ生地のような生地になります。
ヒント: 混ぜすぎないでください。
5
✓
生地の2/3を型に流し、リンゴの半分をのせます。残りの生地とリンゴで覆います。
ヒント: 少し押さえて密度を高めてください。
6
✓
40〜45分焼きます。完全に冷ましてください。
ヒント: このケーキは熱いうちは崩れやすく、冷めるとスライスできるようになります。
レシピのよくある質問
材料
- 500 g リンゴ（皮をむいて計量）
- 200 g 薄力粉
- 150 g グラニュー糖
- 100 g バター（柔らかくしたもの）
- 2 個 卵
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 大さじ レモン汁
- 100 ml 牛乳
- 20 g 粉砂糖
- 1 少々 塩