- オレンジの味が弱いです。
- 焼かない/煮ない場合、オレンジ果汁の味は弱くなることがあります。皮に本当の香りがあります！もっと皮を削り入れてください。
- ゼラチンがダマになりました。
- 温度調整をして加えなかったからです。常に温かいゼラチンに少量のクリームを最初に混ぜてください！
抹茶と緑茶のケーキ
チョコレートとオレンジムースのケーキ
パクチーとココナッツのライス
ギリシャ風サラダワッフル
クローブ風味のホットワイン
カッテージチーズのクロワッサン
オンブルケーキ
クリーミーガーリックバターソース
カルネ・アサダ・フライ (Carne Asada Fries)
カレーと赤ワインのケーパーソース
オレンジとサツマイモのクリームスープ
ライムチーズケーキ
ハムとチーズのポガチャ
ローストかぼちゃとくるみのキッシュ
ツナのキッシュ (ツナ、オリーブ、赤玉ねぎ)
日本風キムチ餃子
クリスピー・プラリネ・カンノーリ
バター生地のフォカッチャ
ハラペーニョとトマトのライムチャツネ
赤パプリカのピクルス
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ツナのキッシュ (ツナ、オリーブ、赤玉ねぎ)
日本風キムチ餃子
クリスピー・プラリネ・カンノーリ
バター生地のフォカッチャ
ハラペーニョとトマトのライムチャツネ
赤パプリカのピクルス
チョコレートとオレンジムースのケーキ
オレンジとダークチョコレートのコントラストは、デザートの世界で最もエレガントな組み合わせの一つです。このケーキでは、サクサクのビスケットが食感を、クリームは軽いムースが担い、オレンジの酸味がクリームとチョコレートの脂肪分を切り裂き、一口ごとに味覚をリフレッシュさせます。
材料
200
g
オートミールクッキーまたはビスケット
100
g
バター（溶かしたもの）
300
g
ダークチョコレート（最低60%）
400
ml
生クリーム
100
ml
新鮮なオレンジジュース
2
個
オレンジの皮のすりおろし
80
g
砂糖
6
枚
板ゼラチン
50
g
ミルクチョコレート（削りチョコ、飾り用）
買い物リスト (0)
必要な道具
- ケーキ型（底取れ式）
- ハンドミキサー
- 湯煎用器具
アレルギー情報
乳
グルテン
作り方
1
✓
ビスケットを砕き、溶かしバターと混ぜます。型の底に押し付け、冷蔵庫に入れます。
ヒント: バターが固まることで土台がまとまります。
2
✓
ダークチョコレートを湯煎で溶かします。ぬるくなるまで冷まします。
ヒント: 熱いチョコはホイップクリームを溶かしてしまいます。
3
✓
板ゼラチンを冷水でふやかします。オレンジジュースを温め（沸騰させない）、水気を絞ったゼラチンを溶かします。ぬるくなるまで冷まします。
ヒント: ゼラチンは熱に敏感なタンパク質で、沸騰させると構造が壊れます。
4
✓
生クリームを砂糖とオレンジの皮と一緒に泡立てます。
ヒント: 皮の精油が泡立て中に全体によく行き渡ります。
5
✓
ぬるいチョコを生クリームに混ぜ、その後素早くゼラチン液も混ぜ込みます。
ヒント: チョコレートとゼラチンはどちらも凝固剤なので、固まる前に手早く作業してください。
6
✓
クリームをビスケットの土台に注ぎます。4時間冷やします。
ヒント: 忍耐が完璧なスライスを生みます。
7
✓
削りチョコとオレンジの皮で飾ります。
ヒント: フレッシュな飾りが見た目にも味を示唆します。
レシピのよくある質問
材料
- 200 g オートミールクッキーまたはビスケット
- 100 g バター（溶かしたもの）
- 300 g ダークチョコレート（最低60%）
- 400 ml 生クリーム
- 100 ml 新鮮なオレンジジュース
- 2 個 オレンジの皮のすりおろし
- 80 g 砂糖
- 6 枚 板ゼラチン
- 50 g ミルクチョコレート（削りチョコ、飾り用）