アーティチョークとオリーブのピッツァ

地中海の味のエッセンスが一枚のピザに。アーティチョーク(食用アザミ)のわずかに金属的でナッツのような味と、オリーブの塩気のある特徴が完璧なペアを構成します。このピザは「カプリチョーザ」のよりシンプルで洗練された親戚であり、肉の代わりに野菜が主役です。
🕒 準備時間 15 分
🍳 調理時間 15 分
合計時間 30 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 710 kcal
🌍 料理の種類 イタリア

材料

必要な道具

  • ピザカッター
  • ザル(缶詰の水切り用)
  • オーブン用天板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️

作り方

1

オーブンを220℃に予熱します。生地を円形に伸ばします。

ヒント: 生地が縮む場合は、数分間休ませてください。これはグルテンがまだ緊張しすぎていることを示しています。
2

生地にトマトソースを塗り、縁を1~2cm残します。

ヒント: 残した縁がきれいに膨らみ、焼き色がつきます(クラスト)。
3

アーティチョークをくし形に、オリーブを輪切りにします。ピザの上に散らします。

ヒント: すべてのスライスであらゆる味が楽しめるように、均等に配置することが重要です。
4

野菜の間と上にモッツァレラのスライスを乗せます。

ヒント: モッツァレラは下にある野菜を乾燥から守りながら、その上で溶けます。
5

チーズがグツグツしてキツネ色の斑点ができるまで、12~15分焼きます。

ヒント: チーズの焼き色は味が深まった証拠です(カラメル化とメイラード反応)。
6

焼き上がったら、ちぎったバジルを散らします。

ヒント: バジルは絶対に包丁で切らないでください。金属に触れると切り口が変色します(酸化)。手でちぎってください!

レシピのよくある質問

オイル漬けのアーティチョークを使ってもいいですか?
はい、もちろんです!オイル漬けのアーティチョークは通常より風味豊かです。使用前によく油を切ってください。
なぜピザが塩辛くなったのですか?
オリーブとアーティチョークの缶詰も塩辛い場合があります。焼く前に味見をして、生地に振る塩の量を減らしてください。

材料

  • 300 g ピザ生地
  • 150 ml トマトソース
  • 150 g モッツァレラチーズ(スライス)
  • 150 g アーティチョークの芯(缶詰、水気を切ったもの)
  • 50 g 黒オリーブ(種なし)
  • 10 枚 フレッシュバジル
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 つまみ 塩
  • 1 つまみ 黒コショウ