洋梨とクリームのサイダー

この飲み物はカクテルとデザートの境界線上にあります。洋梨とリンゴは親戚(どちらもバラ科に属する)であるため、味は自然に調和します。生クリームを加えることで酸味のあるベースがクリーミーになり、スパイスが「ケーキ」のような特徴を与えます。まるで液体の洋梨パイを飲んでいるかのようです。
🕒 準備時間 10 分
🍳 調理時間 10 分
合計時間 20 分
🍽️ 人分 2 人分
🔥 カロリー 340 kcal
🌍 料理の種類 多国籍料理 / デザートドリンク

材料

必要な道具

  • 泡立て器
  • 耐熱グラス

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

サイダーを鍋に注ぎ、シナモン、ナツメグ、砂糖を入れます。温めます。

ヒント: 砂糖を溶かしてください。
2

温かいベースに洋梨のピューレを混ぜます。

ヒント: ダマにならないように混ぜるには泡立て器を使ってください。
3

火を最小にします。別の小鉢で生クリームをお玉一杯分の温かいサイダーと混ぜます(テンパリング)。

ヒント: このステップは、生クリームが凝固する原因となる熱衝撃を防ぎます。
4

クリーム混合物を鍋に戻し、バニラを加え、さらに1分間温めますが、沸騰はさせないでください。

ヒント: 温めるだけで十分です。
5

シナモンを取り出し、グラスに注ぎます。

ヒント: 新鮮な洋梨で飾ります。

レシピのよくある質問

生クリームが凝固しましたか?
サイダーの酸味が、沸騰時に生クリームを凝固させる可能性があります。秘訣は低温と「テンパリング」(温度調整)です。

材料

  • 500 ml アップルサイダー
  • 150 g 洋梨のピューレ(自家製またはベビーフード品質)
  • 30 g ブラウンシュガー
  • 1 個 シナモンスティック
  • 1 小さじ バニラエッセンスまたはペースト
  • 100 ml 生クリーム (液状)
  • 1 ひとつまみ ナツメグパウダー
  • 50 g 新鮮な洋梨のスライス(飾り用)