- どんな日本酒を買えばいいですか?
- 中価格帯の「純米酒」が最適です。カクテルに最高級品を使う必要はありませんが、料理酒は避けてください。
- 子供は飲めますか?
- いいえ!アルコール(日本酒)が含まれています。
日本酒サイダー
このドリンクは日本の洗練さと西洋のサイダーの伝統を融合させています。日本酒(ライスワイン)の旨味豊かでほのかに甘い風味は、驚くほどリンゴに馴染みます。そして生姜の辛味が味覚をクリアにします。これは実際には発酵させたサイダーではなく、「サングリア」のような冷たいカクテルですが、味覚体験は同様に複雑です。
材料
500
ml
辛口日本酒
1500
ml
無濾過リンゴジュース
100
g
砂糖(またはお好みでハチミツ)
10
g
新生姜
1
個
レモンの皮(オーガニック)
3
個
クローブ
1
つまみ
塩
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必要な道具
- 大きなピッチャー
- 包丁、ピーラー
- ザル
作り方
1
✓
生姜の皮をむき、薄切りにします。レモンの皮をピーラーでむきます(黄色い部分だけ!)。
ヒント: 生姜の皮は土臭いことがあるので、必ずむいてください。
2
✓
ピッチャーでリンゴジュース、日本酒、砂糖、塩を混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
ヒント: 塩が日本酒の米の風味とリンゴのフルーティーさを引き立てます。
3
✓
生姜、レモンの皮、クローブを投入します。
ヒント: これは冷浸出(マセレーション)であり、時間はかかりますが、よりフレッシュな風味が生まれます。
4
✓
味が馴染むまで冷蔵庫に少なくとも2時間入れます。
ヒント: 長く置くほど、生姜の辛味が出てきます。
5
✓
氷を入れて提供します。グラスに新鮮な生姜のスライスを入れても良いでしょう。
ヒント: スパイスを避けたい場合は、提供する前に濾してください。
レシピのよくある質問
材料
- 500 ml 辛口日本酒
- 1500 ml 無濾過リンゴジュース
- 100 g 砂糖(またはお好みでハチミツ)
- 10 g 新生姜
- 1 個 レモンの皮(オーガニック)
- 3 個 クローブ
- 1 つまみ 塩