日本酒サイダー

このドリンクは日本の洗練さと西洋のサイダーの伝統を融合させています。日本酒(ライスワイン)の旨味豊かでほのかに甘い風味は、驚くほどリンゴに馴染みます。そして生姜の辛味が味覚をクリアにします。これは実際には発酵させたサイダーではなく、「サングリア」のような冷たいカクテルですが、味覚体験は同様に複雑です。
🕒 準備時間 15 分
合計時間 2 時間 15 分
🍽️ 人分 6 人分
🔥 カロリー 210 kcal
🌍 料理の種類 日本

材料

必要な道具

  • 大きなピッチャー
  • 包丁、ピーラー
  • ザル

作り方

1

生姜の皮をむき、薄切りにします。レモンの皮をピーラーでむきます(黄色い部分だけ!)。

ヒント: 生姜の皮は土臭いことがあるので、必ずむいてください。
2

ピッチャーでリンゴジュース、日本酒、砂糖、塩を混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

ヒント: 塩が日本酒の米の風味とリンゴのフルーティーさを引き立てます。
3

生姜、レモンの皮、クローブを投入します。

ヒント: これは冷浸出(マセレーション)であり、時間はかかりますが、よりフレッシュな風味が生まれます。
4

味が馴染むまで冷蔵庫に少なくとも2時間入れます。

ヒント: 長く置くほど、生姜の辛味が出てきます。
5

氷を入れて提供します。グラスに新鮮な生姜のスライスを入れても良いでしょう。

ヒント: スパイスを避けたい場合は、提供する前に濾してください。

レシピのよくある質問

どんな日本酒を買えばいいですか?
中価格帯の「純米酒」が最適です。カクテルに最高級品を使う必要はありませんが、料理酒は避けてください。
子供は飲めますか?
いいえ!アルコール(日本酒)が含まれています。

材料

  • 500 ml 辛口日本酒
  • 1500 ml 無濾過リンゴジュース
  • 100 g 砂糖(またはお好みでハチミツ)
  • 10 g 新生姜
  • 1 個 レモンの皮(オーガニック)
  • 3 個 クローブ
  • 1 つまみ 塩