- 生地の中心がベチャベチャになったのはなぜ？
- トマトソースが多すぎたか、野菜から水分が出すぎたのでしょう。モッツァレラは事前に水切りすることをお勧めします！
鶏ラーメン
ブルーベリーチーズケーキ
ルードラーブ・トルタ（ハンガリー風チョコチェリーケーキ）
かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
リンダーローラーデン（ドイツ風牛肉のロール煮込み）
エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
鶏ラーメン
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かぼちゃとキヌア、ライム豆腐のブッダボウル、カレータヒニ添え
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エビのタコス グアバソース添え
チョリソのクロワッサン
タラゴンとライムのガーリックソース
ディルとヨーグルトのきゅうりソース
即席甘酢キムチ
ロシア風カッテージチーズのペリメニ
トリパス・タコス（牛モツのタコス）
りんごのクッキー
ライム風味のチャプチェ
味噌ラーメン
燻製BBQ豚ロース ハニーマスタードグレーズ
コリアンダーのポガチャ
キッシュ・プロヴァンサル (トマト、オリーブ、バジル)
ラズベリーのBBQグリル
ガーリック・ギロス
ピッツァ・アッラ・カンパニョーラ（田舎風ピザ）
「Campagnola」は「田舎風」を意味します。このピザはナポリのミニマリズムではなく、豊かで素朴な味を追求しています。サラミの脂が玉ねぎやパプリカと一緒に焼け、チーズの下で一種のラグーを形成します。生地は薄いピザよりも少し厚くて丈夫なので、家庭のオーブンでも素晴らしく焼き上がります。
材料
300
g
ピザ生地（市販または自家製）
150
ml
濃厚トマトソース
200
g
モッツァレラチーズ（ブロック、水分の少ないもの）
100
g
サラミ（例：パプリカ入り）
1
個
パプリカ
1
個
赤玉ねぎ
2
大さじ
オリーブオイル
10
枚
フレッシュバジル
1
つまみ
塩
1
つまみ
オレガノまたはコショウ
買い物リスト (0)
必要な道具
- クッキングシート
- 天板
アレルギー情報
グルテン
乳
作り方
1
✓
オーブンを可能な限り高温（220〜250°C）に予熱します。ピザストーンがあれば入れ、なければ天板も予熱します。
ヒント: 熱いオーブンが生地に「ショック」を与え、気泡が急激に膨らみ、縁がふっくらとします。
2
✓
手で生地を伸ばします（縁の空気を押し出さないよう、麺棒は使いません）。クッキングシートに乗せます。
ヒント: 伸ばす前に生地を室温で休ませてください。そうしないと「縮み」ます（グルテンの張力のため）。
3
✓
トマトソースを塗りますが、縁の2cmは残します。オレガノ、塩、コショウを振ります。
ヒント: ソースが水っぽすぎると生地がベチャベチャになります。
4
✓
薄切りにしたサラミ、玉ねぎの輪切り、パプリカの細切りを乗せ、最後にチーズを散らします。
ヒント: チーズを具材の上に乗せるか下に乗せるかですが、「カンパニョーラ」スタイルでは、野菜が焦げるのを防ぐためにチーズを上に乗せることがよくあります。
5
✓
少量のオリーブオイルを回しかけ、縁が膨らみ、チーズが泡立つまで12〜15分焼きます。
ヒント: クッキングシートごとピザを熱い天板に引きずって乗せます。
6
✓
取り出し、すぐにフレッシュバジルを散らします。熱い蒸気が香りを引き出しますが、焦がすことはありません。
レシピのよくある質問
材料
- 300 g ピザ生地（市販または自家製）
- 150 ml 濃厚トマトソース
- 200 g モッツァレラチーズ（ブロック、水分の少ないもの）
- 100 g サラミ（例：パプリカ入り）
- 1 個 パプリカ
- 1 個 赤玉ねぎ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 10 枚 フレッシュバジル
- 1 つまみ 塩
- 1 つまみ オレガノまたはコショウ