ギリシャ風サラダ

「ホリアティキ」(田舎風サラダ)はギリシャの国家的な誇りです。ルールは厳格です。レタスは入れない、フェタチーズは大きな塊のまま上に乗せる(サイコロ状にしない)、ドレッシングは高品質のオリーブオイルとオレガノのみ。本質は、塩気のあるチーズと酸味のあるオリーブの実が対比させる、太陽を浴びた野菜の自然な味です。
🕒 準備時間 15 分
合計時間 15 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 350 kcal
🌍 料理の種類 ギリシャ

材料

必要な道具

  • 大きなボウル
  • よく切れるナイフ

アレルギー情報

⚠️

作り方

1

トマトをくし形に、キュウリを厚めの半月切りに、ピーマンを細切りにします。

ヒント: キュウリは皮をむく必要はありません。皮が歯ごたえと色を与えます。
2

赤玉ねぎを薄い輪切りにします。

ヒント: 玉ねぎの辛味が強すぎる場合は、冷水に5分間浸してから水気を切ってください。これで刺激が和らぎます。
3

野菜をボウルに入れ、オリーブを加え、軽く混ぜ合わせます。

ヒント: 混ぜすぎないでください。トマトが崩れないようにするためです。
4

フェタチーズを大きなスライス(または粗く砕いて)サラダの上に乗せます。

ヒント: 本格的な盛り付けでは、チーズがボウルの「王冠」となります。
5

オレガノをたっぷりと振りかけ、オリーブオイル(と酢)を回しかけます。

ヒント: 塩加減は慎重に。フェタとオリーブにも塩気があるからです!
6

焼きたてのパンやピタと一緒にすぐに出してください。

ヒント: サラダの底にたまった汁を残すのはもったいないです!

レシピのよくある質問

なぜサラダが水っぽくなったのですか?
塩の影響で野菜が(浸透圧により)水分を出したからです。これは悪いことではなく、出てきた「汁」(パパラ)をパンにつけて食べるのが最高です!
クリームホワイトチーズを使ってもいいですか?
食感が異なります(よりクリーミーで塗りやすい)。本来のフェタはボロボロ崩れて酸味が強いですが、家庭用バージョンとしては十分です。

材料

  • 4 個 トマト(熟したもの)
  • 1 個 キュウリ
  • 1 個 赤玉ねぎ
  • 1 個 ピーマン(またはパプリカ)
  • 200 g フェタチーズ(本物の羊/山羊乳製)
  • 100 g カラマタオリーブ(種なしまたは丸ごと)
  • 1 大さじ 乾燥オレガノ
  • 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
  • 1 大さじ 赤ワインビネガー(オプション)