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フライドポテト、牛肉、チーズ入りのカリフォルニアブリトー
フライドポテト入りのメキシカンブリトー

カリフォルニアブリトー

著者: Flavelo
レシピ メイン料理 時短料理
カリフォルニアブリトーはサンディエゴのサーファー文化から生まれました。この料理は伝統的な米や豆を無視し、代わりにアメリカ最大のお気に入りであるフライドポテトをトルティーヤで包み込んでいます。この炭水化物爆弾は完璧な「コンフォートフード」です。スパイシーなカルネアサダ、クリーミーなワカモレ、とろけるチーズ、そしてカリカリのポテトが、手に持てる一つのパッケージの中で出会います。
🕒 準備時間 20 分
🍳 調理時間 20 分
⌛ 合計時間 40 分
🍽️ 人分 4 人分
🔥 カロリー 950 kcal
🌍 料理の種類 メキシコ

材料

必要な道具

  • フライパン（肉用）
  • オーブンまたはフライヤー（ポテト用）
  • 大きなフライパン（トルティーヤ温め用）
  • 包丁、まな板

アレルギー情報

⚠️ グルテン
⚠️ 乳

作り方

1 ✓

オーブンまたは油でポテトをきつね色になり非常にカリッとするまで揚げます。すぐに塩を振ります。

ヒント: ブリトーの中は蒸気ですぐに柔らかくなる可能性があるため、ポテトは特にカリカリにする必要があります。
2 ✓

その間に、フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、ニンニクと牛肉を加えます。パラパラになり茶色くなるまで炒めます。

ヒント: 蒸すのではなく、焼いてください！茶色は旨味を意味します。
3 ✓

肉にブリトーミックス、塩、胡椒で味付けします。乾きすぎている場合は、少量の水を加えてジューシーにします。

ヒント: スパイスが「開き」、肉に絡むためには少し水分が必要です。
4 ✓

乾いたフライパンでトルティーヤを片面10秒ずつ温めます。

ヒント: これによりグルテン繊維が緩み、シートが扱いやすくなります。
5 ✓

トルティーヤの中央に材料を重ねます：肉、チーズ、フライドポテト、トマト、アボカド。

ヒント: チーズは溶けるように熱い肉の上に乗せます。
6 ✓

トルティーヤの下部を折り上げ、両端を内側にしっかり折り込み、円筒形に巻きます。

ヒント: 巻いている間、指で常に具材を手前に押し固めて、きつい巻きにします。
7 ✓

オプション：巻き終わりを下にしてフライパンに戻し、全体を焼きます。

ヒント: これによりブリトーが「密閉」され（熱で生地がくっつく）、さらにカリッとした食感が加わります。

レシピのよくある質問

巻くときにトルティーヤが破れました。なぜですか？
おそらくトルティーヤが冷たかったからです。巻く前に必ず温めてください。生地の中の油脂が柔らかくなり、シートがしなやかになります。
冷凍ポテトを使ってもいいですか？
もちろんです！むしろ冷凍ポテトの方がカリッと揚がることが多く、柔らかいトルティーヤの中での食感に良いです。

材料

  • 4 枚 大きなトルティーヤ（小麦）
  • 400 g 牛ひき肉（または細かく刻んだステーキ肉）
  • 200 g フライドポテト（調理済み）
  • 150 g チェダーチーズ（シュレッド）
  • 2 個 トマト（角切り）
  • 1 個 アボカド（角切りまたはワカモレ）
  • 1 個 玉ねぎ（みじん切り）
  • 2 片 ニンニク（潰したもの）
  • 20 ml 油
  • 1 小さじ 塩
  • 0.5 小さじ 黒胡椒
  • 2 大さじ ブリトーシーズニング（またはクミン、チリ、パプリカのミックス）