スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ
小皿に入った米油と、その横にある玄米と米ぬか
玄米と米ぬかから生まれた自然の恵み、米油

米油（こめあぶら）：カラッと揚がる！素材の味を引き立てる万能オイル

材料 油脂

説明

米油（こめあぶら）は、玄米を精米する際に出る米ぬかから抽出された、栄養豊富な植物油です。クセのないさらっとした味わいと、熱に強い（発煙点約250°C）性質を持ち、毎日の炒め物や揚げ物に最適です。

特に低温圧搾（コールドプレス）された米油は、ガンマ・オリザノールやビタミンE、天然の抗酸化物質を豊富に含んでいます。ほんのりと香ばしいナッツのような風味がありますが、主張しすぎないため、和食から洋食まで幅広い料理に合わせることができます。

主なメリット

  • 熱に強く酸化しにくい（〜250°C）： 天ぷらやフライが油っぽくならず、カラッとサクサクに揚がります。
  • ガンマ・オリザノール含有： 米油特有の成分で、健康維持をサポートし、抗酸化作用も期待できます。
  • ビタミンEが豊富： 「若返りのビタミン」とも呼ばれ、細胞の健康を守ります。
  • バランスの良い脂肪酸： オレイン酸とリノール酸のバランスが良く、健康的な食生活を支えます。
  • 素材の味を邪魔しない： ドレッシングやマヨネーズ作りにも適しています。

キッチンの万能選手

米油は、揚げ物、炒め物、煮物だけでなく、サラダのドレッシングやお菓子作りにも使えます。高温でも油酔いしにくく、食材の表面に膜を作って旨味を閉じ込めるため、冷めても美味しさが長持ちします。シフォンケーキなどに使うと、しっとりふわふわの食感に仕上がります。

保存と選び方

冷暗所で保存してください。開封後も酸化しにくいのが特徴ですが、3〜4ヶ月を目安に使い切るのがおすすめです。良質な米油は美しい黄金色をしており、嫌な油臭さがありません。

米油は、現代の食卓に欠かせないヘルシーで使い勝手の良いオイルです。毎日の料理を美味しく、そして健康的にグレードアップしてくれます。

最新レシピ

スパイシームサカ、肉とチーズの層

スパイシームサカ
蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ

野菜のモモ
蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ

きのこのモモ
牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け

牛肉のプルコギ（野菜炒め）
新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン

スパイス香るラフマジュン
新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き

ココナッツ・サテ