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乾燥レモングラスと粉末レモングラス、キッチンカウンターの上
レモングラス - 香り高いドライハーブ

レモングラス：心を癒やし料理を彩る、爽やかな柑橘の香り

材料 ハーブ・スパイス

説明

レモングラス（Cymbopogon citratus）は、その名の通りレモンのような清涼感あふれる香りを持つハーブです。主に乾燥させた茎や粉末がスパイスとして料理に使われます。ハーブティーとしての人気も高いですが、乾燥レモングラスは料理の隠し味としても極めて優秀です。

キッチンでの活躍シーン

粗く砕いたものやパウダー状のレモングラスは、エスニック料理、特にタイ、ベトナム、インド料理の魂とも言える存在です。酸味は穏やかですが、香りは鮮烈で、料理全体をリフレッシュさせます。

  • スープやカレーに： ココナッツミルクとの相性は抜群（トムヤムクンなど）。
  • 魚介料理に： 魚やエビの臭みを消し、上品な香りを纏わせます。
  • マリネやドレッシングに： 肉料理のグリルや、アジアン風サラダのタレに。
  • 癒やしのティーに： 食後のリラックスタイムや、胃もたれした時に。

体に嬉しい恵み

レモングラスは香りだけでなく、薬効でも知られています。

  • リラックス効果： ストレスを和らげ、心地よい眠りを誘います。
  • 消化サポート： お腹の張りを抑え、消化機能を健やかに保ちます。
  • 抗菌作用： 体を清潔に保つ天然の力があります。
  • 巡りを整える： 軽い炎症を鎮める手助けをしてくれます。

保存と使い方のコツ

乾燥レモングラスは、香りを逃さないよう密閉容器に入れ、冷暗所で保存しましょう。使う直前にすり鉢などで軽く叩いたり砕いたりすると、閉じ込められていたシトラスの香気が一気に花開きます。粉末タイプならそのまま料理に振りかけて使えます。

レモングラスは、いつもの料理に異国情緒と爽やかな風を運んでくれる、魔法のようなハーブです。

この食材を使ったレシピ

クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 スープ

クラシック・ラクサ
盛り付けられたレモングラス・アイスクリーム ケーキ・デザート

レモングラス・アイスクリーム